TEMPO.CO, Jakarta - Di Indonesia, ceker ayam dimasak dengan pilihan berbagai resep. Hidangan ceker ayam cukup diminati, karena murah dan mudah dimasak. Beberapa makanan berbahan ceker di antaranya dimasak kuah pedas, kecap manis, dan balado. Dikutip dari Cookpad, berikut resep memasak ceker ayam.
Ceker Kuah Pedas
Bahan
- Seperempat kilogram ceker ayam
- 10 lembar daun jeruk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 5 buah cabai rawit
- Air secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 1 sentimeter lengkuas
Cara Membuat
1. Ceker dibersihkan dan dibuang kukunya, kemudian rebus hingga setengah matang. Buang air rebusan pertama dan kedua.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk yang sudah diiris-iris dan dibuang batangnya.
3. Masukkan ceker dan ditambahkan air.
4. Ditaburi gula, garam, penyedap rasa dan cabai rawit. Tunggu sampai daun jeruk dan cabai rawit layu
5. Dicicipi sebelum disajikan
Ceker Ayam Kecap Manis
Bahan
- 450 gram ceker ayam
- 2 helai daun jeruk
- 3 buah kapulaga
Bumbu Tumis
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Setengah bagian bawang bombai
- Garam, kecap manis dan lada secukupnya
- Sedikit pasta tomat
- 1 sendok makan maizena
- Sejumput wijen
Cara Membuat
1. Rebus ceker beri sedikit garam
2. Buang air rebusan dan cuci ceker. Setelah itu rebus kembali ceker dengan daun jeruk dan kapulaga. Rebus sampai matang.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tuang pasta tomat
4. Masukan potongan bawang bombai dan daun jeruk
5. Masukkan ceker, diaduk sambil diberi sedikit air dan kecap manis. Dibiarkan meresap.
6. Maizena dilarutkan dengan sedikit air, tuang. Aduk sampai kuah meresap dan mengental
7. Ditaburi wijen, kemudian disajikan.
Ceker Balado
Bahan
- Setengah kilogram ceker yang sudah dibersihkan
- 15 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 cabai merah
- 5 biji kemiri
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Setengah sendok teh gula
Cara Membuat
1. Rebus ceker selama 10 menit.
2. Bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri dihaluskan.
3. Minyak goreng dipanaskan. Setelah itu masukkan bumbu halus, daun salam dan serai. Diaduk sampai bumbu beraroma
4. Ditambahkan air secukupnya.
5. Tabur kaldu bubuk, garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
6. Masukkan ceker yang sudah direbus dan aduk-aduk. Masak sampai bumbu meresap dan mengental.
Pilihan Editor: Hati-hati Kolesterol Tinggi saat Menyantap Ceker Ayam
