TEMPO.CO, Jakarta - Banyak bahan makanan lokal yang tak kalah bergizi dan mudah ditemukan sehari-hari di pasar serta dapat diolah menjadi hidangan yang menarik untuk anak. Berbagai bahan makanan lokal bisa jadi pilihan untuk makanan bekal anak yang bergizi seimbang dengan biaya terjangkau.
"Memadukan kreativitas dalam mengolah makanan dengan pengetahuan gizi dapat membantu anak-anak memenuhi kebutuhan nutrisi harian tanpa harus mengeluarkan biaya besar," kata ahli gizi Esti Nurwanti.
Dia mencontohkan nasi merah, daging ayam, dan sayuran bisa diolah menjadi bekal makanan yang mengandung karbohidrat kompleks, serat, dan vitamin B. Selain itu, tempe bisa menjadi pilihan sumber protein, ikan kembung kaya omega-3 dan bisa dijadikan pengganti ikan salmon, serta jagung dan ubi jalar bisa jadi pilihan sumber karbohidrat sehat dengan rasa manis alami yang disukai anak-anak.
Lulusan Universitas Gadjah Mada itu memberi contoh penggunaan bahan makanan lokal berikut untuk menyiapkan bekal anak berupa makanan bergizi seimbang.
Nasi Merah
Nasi merah bisa dipadukan dengan ayam suwir, olahan tempe, serta sayur berisi wortel dan bayam untuk bekal makanan anak. Nasi merah menyediakan karbohidrat kompleks, ayam kampung memberikan protein berkualitas, dan tempe mengandung protein nabati dan serat. Wortel dan bayam memberikan tambahan serat serta vitamin A dan C yang penting untuk kesehatan mata dan daya tahan tubuh.
Ilustrasi nasi merah dengan lauk dan sayur. Foto: Freepik.
Tempe
Tempe goreng tepung dengan saus tomat rumahan bisa menjadi pilihan lauk bekal untuk anak. Tempe yang digoreng menggunakan tepung bisa menjadi sumber protein dengan tekstur yang disukai anak-anak dan saus tomat rumahan menambah rasa yang menyenangkan sekaligus menyediakan vitamin C.
Ikan kembung
Ikan kembung bisa dibakar dan dipadukan dengan nasi uduk dan irisan mentimun untuk bekal makanan anak. Ikan kembung merupakan sumber omega-3 yang penting untuk fungsi kognitif dan kesehatan jantung. Nasi uduk menyediakan karbohidrat dan lemak sehat, dan mentimun bisa menambahkan serat.
Jagung
Jagung manis bisa diolah menjadi sup bersama telur, ayam suwir, daun bawang, dan sayuran lain. Sup jagung yang ringan menyediakan karbohidrat dari jagung, protein dari ayam dan telur, serta serat dan vitamin dari sayuran.
Ubi Jalar
Ubi jalar bisa dipanggang dan disajikan bersama keju parut dan madu. Ubi jalar panggang kaya serat dan vitamin A. Menyajikannya bersama sedikit keju akan memberikan tambahan protein dan kalsium. Selain itu, madu dapat ditambahkan sebagai pemanis yang mengandung antioksidan, vitamin, dan mineral.
"Menu-menu ini tidak hanya memenuhi kebutuhan gizi anak, tetapi juga dapat dimodifikasi agar lebih menarik dan disukai anak-anak sehingga mendorong mereka untuk makan dengan baik," jelas Esti.
Pilihan Editor: Ahli Gizi Bagi Tips Siapkan Makanan Bekal Anak yang Bernutrisi
