TEMPO.CO, Jakarta - Ayam adalah salah satu hewan yang digunakan dalam masakan tradisional Indonesia. Ayam disajikan dengan beragam rasa dan olahan yang menjadi kekhasan masing-masing daerah. Namun, untuk mengolah ayam menjadi hidangan lezat, biasanya membutuhkan waktu cukup lama, yakni sekitar 1-2 jam.
Namun, empat chef Indonesia, Vindex Tengker, Sisca Suitomo, Widhi Joeatiarto, dan Mutofik Sulthoni yang lebih dikenal dengan sapaan Chef Muto mencoba memecahkan rekor Museum Rekor Indonesia (MURI) . Dengan keahlian mereka sebagai peramu masakan, keempat chef terkenal di Indonesia ini mencoba mengolah 10 ribu potong ayam dalam waktu 50 menit.
"Tantangan utama memasak banyak itu adalah menjaga konsistensi rasanya," kata Chef Vindex Tengker dalam acara memasak ayam bersama Royco di Gelora Bung Karno, Rabu 25 November 2015.
Masing-masing Chef meracik ayam potong itu menjadi empat menu berbeda. Chef Vindex memasak ayam woku, Chef Widhi memilih membuat ayam goreng, Chef Muto menyajikan ayam bakar dan Sisca Suitomo membuat ayam gulai. Semua jenis masakan ayam menggunakan bumbu dasar kuning.
"Kalau masak besar porsi bumbu dasar tidak bisa dihitung secara kelipatannya, tetap harus dicoba terus, makanya harus kuat di bumbu dasar," kata Chef Widhi memberi tips.
Berbekal rahasia bumbu dasar yang dimiliki, para chef ini dengan mengolah ayam-ayam itu dibantu sekelompok Ibu dari beberapa wilayah di Jakarta. Kemampuan para chef mengolah ayam dalam jumlah besar dengan waktu cepat itu pun dicatat oleh MURI.
CHETA NILAWATY
