TEMPO.CO, Jakarta -Asparagus adalah sayuran musim semi yang lezat, yang dikenal karena bentuknya yang ramping dan seperti tombak.

Beragam kandungan nutrisi sayuran asparagus bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Konsumsi Setelah Dimasak, Kenapa?

Asparagus pertama kali ditemukan di Mediterania ribuan tahun yang lalu, dan telah populer sejak saat itu. Rasa halus dan fleksibilitas telah membuatnya menjadi populer di seluruh dunia.

Asparagus paling baik dimakan setelah dimasak. karena panas membantu melunakkannya. Merebus, mengukus, menggoreng, dan memanggang adalah metode memasak asparagus yang umum dilakukan.

Di Indonesia, asparagus biasa dimasak menjadi sup krim yang menghangatkan tubuh. Selain itu, ada juga yang mengolahnya dengan cara ditumis atau dipanggang dengan berbagai bumbu pilihan.

Berikut ini beberapa fakta seputar asparagus yang perlu diketahui.

1. Asparagus adalah sayuran hijau

Mengutip The Spruce Eats, asparagus adalah jenis sayuran hijau yang memiliki batang panjang dan runcing di salah satu ujungnya. Tanaman ini memiliki nama latin, Aspargus Officinalis L. yang juga termasuk dalam keluarga bawanga-bawangan atau Lillaceae.

Meski begitu, ada beberapa asparagus yang berwarna putih dan ungu. Bedanya dengan asparagus jenis lain ada pada tekstur, rasa, persiapan yang tepat, dan metode pertumbuhan.

2. Proses menanam asparagus cukup lama

Untuk menanam asparagus, dibutuhkan waktu yan cukup lama, yakni sekitar tiga sampai empat tahun. Durasi yang lama ini untuk menghasilkan asparagus dengan ukuran yang pas untuk dikonsumsi. Hal ini yang membuat harganya cukup mahal.

3. Bagaimana rasanya asparagus?

Asparagus hijau memiliki rasa yang mirip seperti brokoli. Selain itu, asparagus hijau juga memiliki tekstur yang renyah. Beberapa orang menganggap rasa asparagus lebih mirip kacang hijau dengan aroma yang cukup tajam.

4. Pilih asparagus yang batangnya lurus

Dilansir dari The Kitchn, ada tiga cara memilih asparagus yang benar. Pertama, perhatikan batangnya. Batang asparagus harus lurus dan kokoh, dengan ujung yang lembap saat dipegang.

Kedua, pilih yang ujung runcingnya menguncup rapat. Lalu, yang ketiga, jangan bingun untuk memilih batang yang tebal atau tipis. Pasalnya, itu tidak memengaruhi kualitas asparagus saat dimasak. Pilih saja ukuran batang yang sesuai kebutuhan.

5. Cara mengupas asparagus

Cara mengupas asparagus yang tepat adalah dengan memotong bagian ujung bawah asparagus. Setelah itu, kupas asparagus dengan pengupas wortel. Kupas asparagus hingga bagian batangnya berwarna sedikit putih dari sebelumnya.

6. Bisa dimakan mentah

Dikutip dari Healthline, asparagus ternyata bisa dimakan mentah. Namun, perlu ada persiapan yang tepat.

Caranya, potong bagian ujung bawah asparagus. Kupas asparagus dan iris tipis agar mudah untuk dikunyah. Selain itu, bisa juga dinikmati dengan tambahan saus agar lebih lezat.

M. RIZQI AKBAR
Baca : Kiat Menyimpan Asparagus agar Tak Cepat Layu

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.