TEMPO.CO, Jakarta - Konsumsi brokoli membantu memenuhi kebutuhan zat besi, merujuk American Red Cross Satu brokoli matang 156 gram mengandung 1 miligram zat besi. Brokoli juga mengandung vitamin C, K, dan folat yang membantu tubuh dalam penyerapan zat besi yang lebih baik.

Dalam 91 gram brokoli terdapat 77 persen vitamin K, 90 persen vitamin C, folat, mangan, dan potasium. Konsumsi brokoli membantu memenuhi kebutuhan zat besi. .

Mengutip Cookpad, berikut variasi resep memasak brokoli.

Brokoli telur saus

Bahan

• Setengah bonggol brokoli putih
• 1 butir telur
• Tahu
• 1 siung bawang putih
• Seperempat bagian bawang bombai
• 1 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan saus tomat
• Setengah sendok teh garam
• Setengah sendok teh kaldu jamur
• Setengah sendok teh gula

Cara membuat

1. Tumis bawang dengan sedikit minyak, masukkan telur, orak-arik.
2. Tuang air, jika sudah mendidih masukkan brokoli dan bahan-bahan lain.
3. Masukkan tahu, masak sampai matang.

Brokoli saus tiram

Bahan

• 100 gram daging iris
• 100 gram buncis
• 100 gram brokoli

Bumbu iris

• Seperempat bagian bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 2 cabai merah besar
• 1 saset lada bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok teh wijen putih
• Seperempat sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula pasir

Cara membuat

1. Irisan daging dilumuri saus tiram dan lada bubuk, dibiarkan sekitar lima menit
2. Potong-potong buncis dan brokoli, kemudian rebus sebentar. Setelah matang, beri air es dan dibiarkan selama lima menit
3. Iris bumbu, kemudian disisihkan. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai beraroma, tambah wijen dan irisan daging
4. Masak sekitar daging sampai matang, tambahkan saus dan air. Masak sampai air menyusut. Masukkan buncis dan brokoli tambah garam, gula dan irisan cabai.

Pilihan Editor: Cara Menyimpan Brokoli agar Tetap Hijau dan Renyah dalam Waktu Lama