TEMPO.CO, Jakarta - Belut adalah jenis ikan yang bentuknya panjang mirip ular. Bobot 100 gram daging belut mengandung sebanyak 236 kalori, 23,7 gram protein, dan 15 gram lemak, dikutip dari buku Beraneka Ragam Ikan Air Tawar. Belut juga mengandung vitamin A, B, C, D dan E juga berbagai mineral.

Banyak resep memasak daging belut, salah satunya dibuat untuk isian mandu. Adapun mandu, pangsit khas Korea. Berikut resepnya seperti dikutip dari Cookpad.

Bahan

250 gram daging belut

50 gram wortel

Seperempat siung bawang bombai

2 siung bawang putih

1 helai daun bawang

2 sendok makan tepung maizena

Setengah sendok teh garam

Setengah sendok teh gula

Seperempat sendok teh lada bubuk

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh saus tiram

Kulit dimsum secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuat

1. Cincang bawang bombai, bawang putih, daun bawang, dan parut wortel. Campur semua bahan menjadi satu.

2. Cincang daging belut sampai halus. Aduk daging belut yang telah dicincang dengan gula, garam, minyak wijen, saus tiram, tepung maizena. Tambah juga campuran daun bawang, bawang bombai, bawang putih, dan parutan wortel. Aduk merata.

3. Satu lembar kulit dimsum diisi dengan satu sendok teh adonan. Pinggiran kulitnya diberi air untuk merekatkan kulit dimsum. Lipat menjadi bentuk mandu khas Korea atau pangsit.

4. Setelah mandu selesai dibentuk, disiapkan kukusan yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Kukus mandu sekitar 10 menit, kemudian diangkat dan disajikan. Mandu isi belut ala kuliner Korea dihidangkan.

Pilihan Editor: 3 Resep Batagor dan Bumbu Kacang