TEMPO.CO, Jakarta - Bongko salah satu penganan atau jajanan tradisional Jawa yang berbahan campuran tepung, pisang, gula, dan santan. Biasanya bongko dibungkus menggunakan daun pisang, kemudian dikukus sampai matang. Bahan utama bongko pisang, tapi bisa dikreasikan. Dikutip dari Cookpad, berikut tiga resep membuat bongko.

Bongko Pisang Roti Tawar

Bahan

• 7 buah pisang kepok
• 6 helai roti tawar
• 200 mililiter santan
• 500 mililiter air
• 6 sendok makan gula pasir atau menyesuaikan selera
• 1 sendok teh garam
• 1 helai daun pandan

Cara Membuat

1. Potong pisang dan air tawar.
2. Tuang air, santan, gula dan garam ke dalam panci. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
3. Pisang dan roti tawar dimasukkan ke dalam wadah. Siram dengan kuah santan ditambah potongan daun pandan.
4. Dikukus selama 10 menit sampai 15 menit.

Bongko Daun Pisang

Bahan

• 4 buah pisang raja
• 250 gram tepung beras
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 150 gram gula pasir
• Setengah sendok teh garam
• 900 mililiter santan

Cara Membuat

1. Tepung beras, tapioka, gula, dan garam dimasukkan dalam panci. Tuang santan kemudian aduk.
2. Masak menggunakan api kecil sambil diaduk hingga air menyusut
3. Potong-potong pisang sesuai selera.
4. Ambil selembar atau dua lembar daun pisang. Masukkan satu sendok makan adonan bongko lalu beri pisang di atasnya.
5. Tutup pisang dengan satu sendok makan adonan bongko. Bungkus dengan menyematkan lidi.
6. Kukus bongko selama kurang lebih 20 menit.

Bongko Ubi Ungu

Bahan

• 1 buah ubi ungu yang telah direbus dan dihaluskan
• 50 gram tepung beras
• 2 sendok makan tepung sagu
• 2 sendok makan gula pasir
• Sejumput garam
• 65 mililiter santan instan
• 200 mililiter air

Bahan Isian

• 4 buah pisang kepok ukuran kecil
• 1 lembar daun pandan, potong menjadi empat bagian
• 65 mililiter santan
• 100 mililiter air
• 1 sendok teh tepung maizena
• Sejumput garam
• 2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat

1. Campur semua bahan-bahan dalam panci.
2. Masak dengan api kecil, sambil diaduk agar tidak gosong.
3. Angkat saat adonan berubah warna, sedikit bertekstur berat dan meletup-letup.
4. Adonan dibagi menjadi empat bagian yang sama besar.
5. Daun pisang diselipkan daun pandan didasarnya. Masukkan adonan dan beri pisang di tengahnya tutup kembali dengan adonan
6. Bungkus disematkan lidi.
7. Bongki dikukus selama kurang lebih 30 menit.

Pilihan Editor: Pisang dan Alpukat Juga Perlu Dicuci sebelum Dimakan, Ini Alasannya