TEMPO.CO, Jakarta - Dendeng kering manis adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi yang dipotong tipis lalu dikeringkan. Hidangan ini memiliki cita rasa manis gurih yang menggugah selera. Dendeng kering manis sering kali menjadi camilan favorit atau lauk pendamping nasi di berbagai acara. Dilansir dari cookpad, inilah resep dan cara membuat dendeng kering manis yang bisa dicoba di rumah:

Bahan-bahan

• 1/4 daging sapi
• 4 siung bawang putih
• 1 siung jahe
• 1 siung lengkuas
• 5 gula jawa
• 1 sendok makan gula pasir
• sedikit garam
• secukupnya lada
• Ketumbar
• 3 daun jeruk
• pala secukupnya
• penyedap rasa sapi
• sedikit air
• ketumbar bubuk
• wijen

Cara Membuat

1. Cuci daging sapi, lalu potong dan iris tipis, lalu lumuri dengan sedikit garam
2. Blender atau ulek bumbu bawang putih jahe lengkuas
3. Siapkan wajan kecil untuk merebus daging sapi. Masukkan daun jeruk dan bumbu yang telah diblender
4. Tambahkan gula merah atau gula jawa yang telah dihaluskan
5. Masukkan sedikit garam, gula pasir, lada, pala, ketumbar, dan penyedap rasa sapi
6. Lalu rebus hingga air mendidih dan bumbu meresap sempurna
7. Setelah mendidih dan air ungkepnya sudah kering, angkat dan koreksi rasa. Tunggu smpe daging dingin
8. Setelah daging dingin, tumbuk daging dengan ulekan hingga pipih dan melebar
9. Goreng daging dengn minyak panas. Tunggu hingga kering kemudian bolak balik daging hingga matang.
10. Ulangi goreng daging sampai habis.
11. Tiriskan dan taburi wijen jika suka.

Makanan ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya lebih lama.

Pilihan Editor: Masak Dendeng, Ini Variasi Resepnya