TEMPO.CO, Jakarta - Di Indonesia, ikan asin salah satu lauk pendamping nasi. Metode pengasinan meningkatkan aroma dan rasanya yang khas. Salah satunya jika dibuat dendeng ikan asin. Adapun dendeng ikan asin ini bisa dikreasikan untuk dimasak merujuk berbagai resep.
Dendeng ikan asin sebagai lauk pendamping nasi. Dikutip dari Cookpad, berikut tiga variasi resep masakan dendeng ikan asin.
Nasi Goreng Dendeng Ikan Asin
Bahan
• 1 centong nasi
• 2 ekor dendeng ikan asin, cincang
• Keju parut secukupnya
• 1 butir telur
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 1 sendok makan kecap
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Setengah bagian tomat, cincang
Cara Membuat
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai beraroma, kemudian cabai rawit, tomat dan dendeng ikan asin.
2. Masak telur orak-arik, ditambahkan nasi, aduk.
3. Tuang kecap, garam dan penyedap sesuai selera.
4. Keju ditaburkan sampai agak meleleh, kemudian disajikan.
Tempe Santan Dendeng Ikan Asin
Bahan
• 1 papan tempe
• 8 ekor dendeng ikan asin
• 10 buah cabai rawit merah
Bahan Bumbu Halus
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1,5 sentimeter kunyit
• 1 sentimeter jahe
• 1 sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula
Bumbu Pelengkap
• Setengah sendok teh kaldu bubuk
• 1 saset santan instan ukuran 65 mililiter, tambah air putih sebanyak 300 mililiter
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, geprek
Cara Membuat
1. Potong-potong dadu tempe, kemudian goreng dan ditiriskan.
2. Goreng dendeng ikan asin.
3. Tumis bumbu halus sampai muncul aroman, masukkan tempe, aduk.
4. Tuang santan yang telah dicampur air, cabai rawit, daun salam, lengkuas.
5. Dendeng ikan asin dan semua bahan-bahan bumbu pelengkap dicampur. Aduk sambil dicicipi sebelum dihidangkan.
Sambal Dendeng Ikan Asin
Bahan
• 3 dendeng ikan asin
• 100 mililiter minyak goreng
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 20 buah cabai rawit (jika tidak suka pedas bisa dikurangi)
Cara Membuat
1. Ikan asin dibersihkan, kemudian suwir-suwir dan buang tulangnya
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu. Masukkan ikan asin, tumis sampai bumbu dan ikan asin berubah warna menjadi kecokelatan
4. Setelah itu ditiriskan.
Pilihan Editor: 3 Variasi Resep Masakan Ikan Asin
