TEMPO.CO, Jakarta - Rambutan menjadi salah satu buah tropis yang mudah ditemukan dan banyak digemari di Indonesia. Ada banyak jenis rambutan, yang mana setiap jenisnya dapat memiliki warna dan rasa berbeda. Tak hanya dimakan langsung, rambutan juga sering diolah sebagai asinan.

Asinan rambutan memiliki rasa manis, asam, kecut dan segar. Sehingga cocok dinikmati ketika cuaca terik matahari. Sebagai rekomendasi, dikutip dari Cookpad, berikut tiga varian resep asinan rambutan:

1. Asinan Rambutan Nipis

Bahan-bahan:

• 3 ikat buah rambutan
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai rawit
• Air panas secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan buah rambutan, ambil dagingnya saja, sisihkan
   
   
2. Ulek cabai rawit dan cabai keriting, pindahkan ke dalam wadah, tuangkan air panas secukupnya
   
   
3. Beri perasan jeruk nipis, garam, dan gula
   
   
4. Masukkan daging rambutan, aduk rata dan diamkan di dalam kulkas selama satu jam.

2. Asinan Rambutan

Bahan-bahan:

• 15 buah rambutan atau sesuai selera
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit merah
• 4 sendok makan gula pasir
• Sejumput garam
• 3 tetes cuka atau sesuai selera
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih cabai merah dan rebus sampai matang, buang airnya dan tiriskan
   
   
2. Blender cabai merah, didihkan dengan air secukupnya, tambahkan gula, garam, dan cuka. Aduk-aduk dan tunggu mendidih
   
   
3. Kupas buah rambutan, ambil dagingnya saja, cuci dan tiriskan
   
   
4. Masukkan rambutan ke dalam wadah, kemudian tuangkan kuah, diamkan di dalam kulkas.

3. Asinan Rambutan Sambal Bangkok

Bahan-bahan:

• 900 gram daging rambutan
• 3 sendok makan sambal Bangkok homemade
• 3 sendok makan gula pasir atau sesuai selera
• 300 mililiter air panas
• 2 buah markisa
• Seperempat sendok teh citric acid
• 3 buah jeruk lemon, iris-iris
• 1 sendok teh kecap ikan
• 2 tangkai daun mint, remas-remas

Cara membuat:

1. Larutkan gula dengan air panas, sisihkan
   
   
2. Campur rambutan dengan markisa, daun mint, jeruk lemon dan sambal Bangkok. Aduk-aduk
   
   
3. Tambahkan air larutan gula, aduk-aduk kembali
   
   
4. Masukkan citric acid cap dan kecap ikan, aduk rata dan simpan dahulu di dalam kulkas.

Pilihan editor: 6 Buah-buahan yang Sedang Musim di Penghujung Tahun