TEMPO.CO, Jakarta - Memasuki Bulan Puasa Ramadhan, buah kurma adalah salah satu makanan yang paling dicari. Beragam manfaat kurma bagi kesehatan menjadikan kurma populer untuk dimakan secara langsung atau dicampur dalam berbagai olahan.

Buah kurma kaya akan karbohidrat, protein, serat, kalsium, kalium hingga zat yang dapat menjaga kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang, dan menjaga kesehatan pencernaan. Oleh karenanya, buah ini sering dikonsumsi masyarakat ketika bulan puasa tiba.

Selain dikonsumsi secara langsung, kurma juga dapat diolah menjadi beragam makanan atau minuman menarik yang dapat dijadikan sebagai referensi untuk mengawali Bulan Ramadhan 2024.

Dilansir dari cookpad, berikut merupakan rekomendasi resep olahan buah kurma:

1. Susu Kurma

Bahan-bahan
4 botol untuk wadah
150 gr kurma
30 gr cranberries (jika ada kismis lebih baik)
500 ml air
300 ml susu UHT
4 sendok makan madu

Cara membuat
Langkah 1
Cuci kurma dan canberries, kemudian potong-potong kurma setelah bijinya dibuang.
Langkah 2
Masukkan dalam wadah lalu tambahkan air untuk merendam kurma & cranberries,biarkan selama 8 jam di kulkas.
Langkah 3
Setelah 8 jam, blender kurma dan cranberries bersama air rendaman, lalu saring.
Langkah 4
Tambahkan susu UHT dan juga madu. Aduk rata. Tuang kedalam botol. Simpan dalam kulkas, sajikan dingin lebih enak.

2. Pudding Kurma

Bahan-bahan
1 saset nutrijel plain
1 saset agar-agar putih
1600 ml susu UHT
Gula pasir (sesuai selera)
200 gr kurma

Cara membuat
Langkah 1
Pisahkan kurma dari bijinya, kemudian siapkan cetakan dan letakkan potongan kurma di dalamnya.
Langkah 2
Siapkan panci tuang susu UHT dan air, tuang bubuk agar-agar dan nutrijel, bagi menjadi 2 bagian, satu di beri kurma satunya lagi tanpa kurma.
Langkah 4
Masak adonan puding kurma hingga matang. Tuang ke dalam cetakan biarkan hingga membeku. Lalu masak puding yang berwarna putih hingga matang.
Langkah 5
Tuang di atas puding kurma, masukkan selang seling, hingga semua adonan puding habis. Biarkan dingin dan set di suhu ruang, kemudian sajikan.

3. Es Campur Kuah Kurma

Bahan Kuah :
4 buah kurma, keluarkan bijinya lalu potong dadu
1 gelas besar air panas (kira-kira 400 ml)
1 sendok makan (sdm) fibercreme
3 sdm gula cair

Isian buah :
1 buah naga merah, potong dadu
1 potong panjang pepaya, potong dadu
1 potong panjang melon hijau, potong dadu
1 buah kelapa muda kerok

Bahan Pelengkap :
100 gr tapai singkong, potong dadu
Secukupnya cincau nutrijel, potong dadu
1 sdm selasih (kurleb 7 gr), rendam dengan air panas hingga mengembang
Secukupnya roti tawar, potong dadu
Secukupnya es batu

Cara Membuat
Langkah 1
Membuat Kuah : seduh kurma dengan sebagian air panas (kurleb 250 ml). Aduk hingga kurma larut dan biarkan hingga dingin.
Langkah 2
Larutkan FiberCreme dengan sisa air panas, aduk rata dan biarkan hingga dingin.
Langkah 3
Campur Kuah kurma dengan larutan FiberCreme, aduk rata. Jika suka rasa manis, tambahkan gula cair atau gula pasir dan aduk rata kembali. Simpan dalam chiller.
Langkah 4
Selasih : rendam dengan air panas hingga mengembang. Sisihkan.
Langkah 5
Isian : Tempatkan bahan isian dalam wadah tertutup rapat. Kemudian simpan isian dan bahan pelengkap dalam chiller.
Langkah 6
Penyajian : tata es batu pada mangkuk atau gelas saji. Tata bahan isian dan cincau di atas Es batu. Tuangkan Kuah kurma creamy dan tata selasih diatasnya. Es campur kuah kurma siap disajikan.

4. Bolu Kurma Kukus

Bahan-bahan
100 gr tepung terigu segitiga biru
3 sdm gula pasir
8 butir kurma sukari
125 ml air
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/2 sdt vanili
6 sdm minyak goreng
Chocochip secukupnya

Langkah 1
Buang biji kurma, blender bersama gula dan air.

Langkah 2
Ayak tepung, baking powder dan soda kue.

Langkah 3
Masukkan vanili dan kurma blender, aduk rata kemudian masukkan minyak.

Langkah 4
Masukkan chocochips kemudian aduk rata. Setelah itu masukkan ke cetakan yang sudah dioles minyak, kemudian hentak-hentakkan supaya udara dalam adonan keluar.

Langkah 5
Panaskan panci kukus dengan api kecil (tutup diberi serbet), masukkan adonan dan kukus selama 25 menit, tes tusuk memastikan kematangan. Setelah matang, matikan api dan buka tutupnya. Tunggu hingga dingin, keluarkan dari cetakan dan siap disajikan.

Pilihan editor: Sambut Ramadhan Deretan Kurma Populer di Indonesia: Dari Arab Saudi hingga Afrika