TEMPO.CO, Jakarta - Perdana Menteri Australia Scott Morrison sepertinya sedang memiliki waktu untuk bersantai. Scott Morrison membagikan salah satu aktivitasnya di akun media sosial Facebook pada Sabtu 18 April 2020 sore.
Morrison tampil santai dengan kaos abu-abu dan topi cokelat muda. Ia tampil dengan berlatar kompor dan beberapa bumbu masaknya. Ia pun terlihat sedang menggunakan pisau dan memotong daging. Tersedia pula cobek tepat di tengah-tengah meja dapurnya.
Dalam keterangan foto, Morrison mengatakan sudah lama tidak membuat kari untuk seluruh keluarga. Di sore hari itu, ia pun menyempatkan diri untuk membuat daging rendang. "Saat ini saya sedang membumbui rendang untuk didiamkan selama semalam, dan rendang akan tersedia pada makan malam besok," katanya.
Aksi santai Morrison itu mendapat 9,5 ribu komentar. Unggahan itu pula disukai 50 ribu netizen dan dibagikan 1,9 ribu kali. Ada yang memuji aksi memasak Scott Morrison, ada pula yang meminta resep masakannya.
Rendang memang sudah menjadi santapan favorit masyarakat dunia. Selain selalu tersedia sebagai menu utama di rumah makan Padang, rendang juga sering menjadi sajian spesial untuk hari raya.
Anda juga mau memasak rendang seperti PM Australia Scott Morrison?
Buat Anda yang baru mencoba memasak rendang daging, dapat mengikuti resep rendang daging dalam buku James Oseland, Cradle of Flavour (W. Norton, 2006). Anda bisa menyantapnya dengan nasi putih yang masih hangat bersama keluarga. Melansir laman Saveur, berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatan resep rendang daging.
Bahan:
- 5 siung cengkeh utuh
- 1 buah pala utuh yang sedikit dihancurkan
- 6-8 buah cabai merah dipotong kasar
- 6 bawang merah kecil, dipotong kasar
- 5 buah kemiri atau kacang macadamia
- 3 siung bawang putih, kupas
- 1 potong kunyit segar atau beku, kupas dan cincang kasar, atau 1 ½ sendok teh kunyit bubuk
- 1 potong jahe, kupas dan iris tipis
- 1 potong lengkuas, kupas dan iris tipis
- 2 pon daging sapi tanpa tulang
- 7 daun jeruk purut segar atau beku, ditambah 4 irisan yang sangat tipis, untuk hiasan
- 33 batang serai, dipangkas, dihancurkan dengan palu, dan diikat menjadi simpul
- 2 batang kayu manis
- 2 ½ gelas santan tanpa pemanis
- Garam secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
- Haluskan cengkeh dan pala dalam food processor sampai sangat halus.
- Tambahkan cabai, bawang merah, kemiri, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas sampai bentuk pasta agak halus, sekitar 2 menit.
- Tuangkan bumbu ke dalam wajah anti lengket dan daging sapi aduk rata.
- Tambahkan 7 daun jeruk nipis, simpul serai, kayu manis, santan, dan garam; didihkan.
- Kurangi panas sampai sedang-rendah; masak, aduk sesekali untuk mencegah santan hangus, sampai konsistensi agak mengental sekitar 1 ½ jam.
- Lanjutkan memasak, aduk terus untuk mencegah hangus, sampai kuah dan daging sapi berubah warna menjadi karamel gelap dan saus melapisi daging sapi, 2 ½ -3 jam.
- Buang seluruh bumbu sebelum disajikan; hiasi dengan daun jeruk nipis yang diiris tipis.
Hasil: 4-6 porsi
