TEMPO.CO, Jakarta - Telur termasuk asupan makanan sehat. Bagian putih telur dan kuning telur sama-sama memberikan keseimbangan protein, lemak, dan kalori yang tepat.
Mengutip Medical News Today, kuning telur mengandung tujuh mineral penting, yaitu kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, sodium, seng. Kuning telur juga sumber vitamin yang larut dalam lemak dan air.
Manfaat kesehatan kuning telur
- Kesehatan mata
Mengutip Healthline, kuning telur mengandung sej lutein dan zeaxanthin. The American Heart Association menjelaskan, kuning telur sumber penting dari lutein dan zeaxanthin. Karotenoid ini bermanfaat untuk kesehatan mata.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Mengutip Medical News Today, senyawa glikopeptida sulfat terdapat dalam membran kuning telur. Itu berguna merangsang produksi makrofag, sel dalam sistem kekebalan yang melindungi tubuh dari penyakit dan infeksi.
- Mengendalikan tekanan darah
Kuning telur mengandung beberapa senyawa yang disebut peptida. Penelitian terhadap hewan menunjukkan, kuning telur bermanfaat mengurangi tekanan darah. Adapun tekanan darah tinggi menjadi faktor risiko penyakit jantung atau pembuluh darah (kardiovaskular).
Kandungan nutrisi kuning telur tergantung pemrosesan juga spesies unggasnya. Nilai diet kuning telur tergantung pada penyajian. Misalnya, memasak telur utuh dengan minyak dapat melipatgandakan hingga tiga kali lipat kandungan lemak dan kolesterol dari hidangan telur.
KAKAK INDRA PURNAMA
Baca: Nutrisi Telur Bebek dan Telur Ayam, Apakah Berbeda?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu
