Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Bahaya Memanfaatkan Makanan Sisa: Daftar 6 Makanan Jangan Dipanaskan Lagi

Reporter

Editor

Dwi Arjanto

image-gnews
Ilustrasi Kulkas/Beko
Ilustrasi Kulkas/Beko
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta -Banyak dari kita memasak makanan dalam jumlah besar dan kemudian memanaskannya kembali nanti ataupun memanfaatkan sebagai makanan sisa.

Hal ini tentu wajar melakukannya agar menghemat waktu dan biaya, sebaliknya makanan yang dipanaskan untuk kedua kalinya membawa risiko masalah kesehatan. Melansir dari Times of India edisi pekan ini, berikut beberapa makanan yang sebaiknya dibuang apabila masih tersisa:

  • Kentang

Memanaskan kembali kentang menjadi ide yang buruk, karena panasnya merupakan tempat berkembang biaknya bakteri C. botulinum. Bakteri tersebut menyebabkan keracunan makanan, dan tidak terbunuh oleh panas; mereka malah berlipat ganda karena panas. 

  • Nasi

Sama seperti kentang, nasi mengandung bakteri bacillus cereus, bakteri yang menyebabkan keracunan makanan. Yang tidak boleh Anda lakukan, dengan membiarkan nasi mencapai suhu ruangan sebelum memanaskannya kembali. Masukkan langsung ke microwave, saat anda mengeluarkannya dari lemari es.

Baca juga : Berapa Lama Makanan Sisa Bisa Disimpan,  Cek Menurut Jenisnya

  • Ayam Sisa

Apabila terdapat ayam matang yang tersisa, anda harus segera memakannya dalam keadaan dingin keesokan harinya, atau panaskan kembali dengan sangat lambat pada suhu rendah. Hindari memasukkannya ke dalam microwave untuk dipanaskan dalam waktu singkat, protein dalam ayam akan berubah semisal tiba-tiba dipindahkan dari dinginnya lemari es ke panasnya microwave dan bisa mengganggu perut.

  • Makanan Laut

Ada dua cara keracunan ikan dalam laman mashed, yaitu keracunan scombroid dan keracunan ciguatera. Keracunan scombroid terjadi setelah makan ikan yang memiliki ‘tingkat histamin tinggi’, karena penanganan makanan yang tidak tepat. Lalu, keracunan ciguatera pada lebih dari 400 spesies ikan yang secara alami mengandung racun, dan menyebabkan masalah kesehatan tertentu.

  • Sayuran Kaya Nitrat
Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Pemanasan itu sendiri merupakan bagian yang berbahaya, kekhawatiran seputar nitrit dan nitrat berasal dari kaitannya kedua senyawa tersebut dengan penyakit seperti kanker. Makanan tinggi sumber alami nitrat termasuk sayuran seperti bayam, bok choy, selada, dan wortel, apabila dipanaskan kembali akan mengembangkan jumlah nitrat berpotensi beracun.

  • Daging Olahan

Memanaskan kembali daging olahan berisiko membuat Anda terkena nitrat sintetis, meski dimanfaatkan untuk menjaga umur simpan dan warna daging olahan, menimbulkan bahaya bagi kesehatan Anda.

Beberapa orang menduga efeknya lebih buruk saat daging olahan siap saji (atau sebagai makanan sisa) dipanaskan dalam microwave, yang telah terbukti menghasilkan lebih banyak oksidasi kolesterol. Mengingat, penyakit seperti gangguan arteri koroner masih berkaitan dengan menelan produk oksidasi kolesterol. 

BALQIS PRIMASARI
Baca juga : Rata-rata Orang Indonesia Membuang 115-184 Kilogram Makanan Setiap Tahun

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Waspada Bahaya Mengonsumsi Daging Merah Berlebihan, Ini Penyakit yang Datang Tak Diundang

3 hari lalu

Ilustrasi daging merah. Pixabay.com
Waspada Bahaya Mengonsumsi Daging Merah Berlebihan, Ini Penyakit yang Datang Tak Diundang

Mengonsumsi daging merah seperti daging sapi dan daging kambing secara berlebihan mengundang bahaya. Penyakit apa saja yang datang?


Denmark Larang Ramen Korea Selatan: Terlalu Pedas!

9 hari lalu

Mie instan populer Korea Selatan.
Denmark Larang Ramen Korea Selatan: Terlalu Pedas!

Badan Pengawas Makanan dan Hewan Denmark mengingatkan kembali mie instan Samyang asal Korea Selatan karena terlalu pedas


Tragedi 93 Warga Keracunan Makanan di Cipaku, Pemkot Bogor Tetapkan Status Kejadian Luar Biasa

15 hari lalu

Puluhan warga RW 12, Kelurahan Cipaku, Kecamatan Bogor Selatan, dirawat di Puskesmas, diduga alami keracunan setelah mengkonsumi makanan dari acara haul warga, Senin 3 Juni 2024. Tempo/Sidik
Tragedi 93 Warga Keracunan Makanan di Cipaku, Pemkot Bogor Tetapkan Status Kejadian Luar Biasa

Pemerintah Kota Bogor mengeluarkan status kejadian luar biasa atau KLB pada kasus keracunan makanan yang dialami 93 orang di Cipaku.


Korban Keracunan di Cipaku Bertambah, Pemerintah Tetapkan Status KLB

17 hari lalu

Suasana Puskesmas Cipaku, Kota Bogor, yang merawat warga diduga keracunan, Selasa (4/6/2024). (ANTARA/Shabrina Zakaria)
Korban Keracunan di Cipaku Bertambah, Pemerintah Tetapkan Status KLB

Jumlah warga yang diduga mengalami keracunan di Cipaku, Kecamatan Bogor Selatan, Kota Bogor, terus bertambah. Saat ini jumlahnya tercatat 93 orang.


Kenali Gejala-gejala dan Cara Mencegah Keracunan Makanan

59 hari lalu

Ilustrasi keracunan makanan. Freepik
Kenali Gejala-gejala dan Cara Mencegah Keracunan Makanan

Berikut beberapa gejala yang mungkin muncul saat terjadi keracunan makanan dan cara untuk menghindari keracunan makanan


Puluhan Orang di Cianjur Keracunan Makanan, Apa Saja Pertolongan Pertama Keracunan Makanan?

59 hari lalu

Ilustrasi keracunan makanan. Makaremlaw.com
Puluhan Orang di Cianjur Keracunan Makanan, Apa Saja Pertolongan Pertama Keracunan Makanan?

Apa saja pertolongan pertama untuk keracunan makanan sebelum terlambat untuk diatasi?


Deretan Manfaat Minyak Atsiri, Bisa Meningkatkan Kualitas Tidur hingga Mengurangi Stres

29 Maret 2024

Minyak Atsiri
Deretan Manfaat Minyak Atsiri, Bisa Meningkatkan Kualitas Tidur hingga Mengurangi Stres

Minyak atsiri atau minyak esensial merupakan senyawa yang diekstrak dari bagian tumbuhan dan diperoleh melalui proses penyulingan.


Penyebab dan Jenis Gangguan Makan

11 Maret 2024

Ilustrasi makanan tak habis. (REUTERS)
Penyebab dan Jenis Gangguan Makan

Gangguan makan memiliki penyebab yang tidak pasti, namun kondisi ini melibatkan faktor seperti genetika dan perubahan biologis dalam bahan kimia otak


Ibu dan 2 Anak di Saparua Maluku Tewas Usai Konsumsi Ikan Buntal, Kenali Bahaya Racun Ikan Fugu Ini

8 Maret 2024

Ikan buntal. telegraph.co.uk
Ibu dan 2 Anak di Saparua Maluku Tewas Usai Konsumsi Ikan Buntal, Kenali Bahaya Racun Ikan Fugu Ini

Racun yang terdapat dalam ikan buntal bernama racun tetrodotoxin, yang dinilai ribuan kali lebih berbahaya dibandingkan sianida.


Makan Ikan Buntal 3 Orang Meninggal di Maluku, Mengenali Bahaya Racun Hewan Air Ini

7 Maret 2024

Ikan buntal. telegraph.co.uk
Makan Ikan Buntal 3 Orang Meninggal di Maluku, Mengenali Bahaya Racun Hewan Air Ini

Tiga orang warga Desa Haria, Saparua, Maluku Tengah meninggal akibat keracunan setelah mengonsumsi ikan buntal