TEMPO.CO, Jakarta - Ekstrak tumbuhan vanili biasa dimanfaatkan untuk sumber rasa vanila. Adapun vanila salah satu varian rasa manis. Mengutip Britannica, vanila dimanfaatkan untuk rasa-rasa dimulai di Meksiko abad ke-16.
Hernan Cortes, penjelajah Spanyol, melihat Montezuma Kekaisaran Aztec menyeruput minuman cokelat yang ditambahkan ekstrak tumbuhan vanili atau rasa vanila
Apa saja manfaat rasa vanila alami?
Berikut tiga manfaat vanili yang dikutip dari Healthline.
1. Mengandung vanillin
Vanillin adalah senyawa tanaman fenolik yang ditemukan dalam ekstrak vanili dan kacang-kacangan. Vanillin juga berasal dari makanan lain seperti minyak dedak padi dan cengkeh. Vanillin diketahui memiliki sifat antioksidan yang kuat. Vanillin juga memiliki efek antiinflamasi. Efek itu memungkinkan untuk menghentikan peradangan berlebih di organ tubuh.Vanillin bermanfaat melindungi otak dan penurunan fungsi syaraf.
Baca: Asal-usul Rasa Vanila dari Tumbuhan Vanili
2. Mengurangi asupan gula
Healthline merujuk penelitian terhadap 129 orang dewasa muda yang menambahkan aroma vanila ke minuman bisa meningkatkan rasa manis. Vanila dalam yoghurt rendah gula tidak memengaruhi rasa manisnya.
Penelitian lainnya terhadap 112 anak. Penelitian ini dilakukan menambahkan vanili ke makanan penutup berbahan dasar susu. Hasilnya, menambahkan vanili kesukaan keseluruhan pilihan gula rendah. Ekstrak atau bubuk vanili untuk tambahan makanan dan minuman mengurangi asupan gula tambahan.
3. Serbaguna
Vanila salah satu penyedap rasa paling populer di dunia. Bukan hanya rasanya tapi juga aromanya yang menenangkan. Ekstrak vanili digunakan dalam berbagai makanan dan minuman.
Banyak resep makanan, vanili tercantum sebagai bahan tambahan. Beberapa resep makanan yang membutuhkan vanili, yaitu roti, kue, biskuit, granola.
Baca: Mengenal Manfaat Vanilla sebagai Varian Rasa dalam Minuman Teh
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
