TEMPO.CO, Jakarta - Telur ayam maupun bebek sama-sama sumber protein yang mudah dimasak untuk konsumsi. Mengutip WebMD, protein itu berguna untuk pembentukan otot tanpa lemak. Telur bebek dan telur ayam sama-sama mengandung nutrisi protein dan sumber lemak yang baik.
Walaupun sama-sama bergizi, telur bebek mengandung lebih banyak nutrisi, termasuk folat, zat besi, dan vitamin B12. Telur bebek mengandung sebanyak 168 persen vitamin B12 yang berguna untuk DNA dan pembentukan sel darah merah
Telur bebek memiliki rasio kuning telur ke putih yang lebih besar. Warna kuning telur bebek keemasan dan pekat rasanya. Makanan yang dibuat berbahan telur bebek cenderung akan mengembang bagus.
Perbedaan telur bebek dan ayam
Mengutip Healthline, berikut perbedaan telur bebek dan ayam
1. Ukuran
Telur bebek berukuran lebih besar dari telur ayam. Warna telur bebek bervariasi berdasarkan jenis, pangan, lingkungan tempat dibesarkan, dan genetikanya. Berbagai warna telur bebek antara lain putih, abu-abu, kebiruan.
Kuning telur dari kedua jenis unggas ini juga berbeda. Kuning telur ayam berwarna kuning cerah. Adapun kuning telur bebek berwarna oranye keemasan. Bagian kuning telur bebek lebih tebal.
Kebanyakan orang mengumpamakan rasa dan tekstur kuning telur bebek seperti krim (creamy) daripad telur ayam. Kuning telur bebek lebih kental daripada telur ayam.
2. Nutrisi
Telur bebek dan telur ayam memiliki banyak kandungan nutrisi. Telur rendah karbohidrat dan serat, tapi mengandung banyak protein dan lemak. Telur juga mengandung banyak vitamin dan mineral, terutama kolin, riboflavin, selenium, vitamin A, dan vitamin B12.
Telur bebek mengandung lebih banyak kalori, protein dan lemak. Adapun kalori 223, protein 12 gram, dan lemak 18,5 gram. Jumlah itu lebih tinggi dibandingkan telur ayam, yaitu kalori 149, protein 10 gram, dan lemak 11 gram.
Pilihan Editor: Nutrisi Kuning Telur juga Dipengaruhi Proses Pengolahannya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
