Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Bika Ambon: Resep dan Cara Membuatnya

Reporter

Editor

Bram Setiawan

image-gnews
Bika Ambon
Bika Ambon
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Bika ambon salah satu jenis kue semi basah. Kue itu berciri adanya lubang-lubang kecil di bagian permukaan. Setelah dipotong bagian dalamnya terdapat banyak rongga. Bahan membuat bika ambon antara lain tapioka, telur,
gula, santan, terigu, ragi, dan air.

Mengutip publikasi Karakteristik Bika Ambon Tapioka dengan Puree Ubi Jalar Ungu, bahan baku yang digunakan kue itu mengandung zat gizi antara lain gula 16 persen, protein 2 persen, dan lemak 10 persen.

Resep bika ambon

Bahan

  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan terigu protein sedang
  • 12 sendok makan air matang
  • 1 bungkus ragi instan

Bahan A

  • 6 butir telur ayam utuh
  • 280 gram gula pasir

Bahan B

  • 150 gram sagu
  • 1 sendok makan margarin atau butter dilelehkan

Bahan C

  • 300 cc santan
  • Satu kunyit ukuran 7 sentimeter
  • 15 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 4 gram garam

Cara membuat

1. Aduk rata bahan biang sampai larut, dibiarkan selama 1 jam.

2. Bahan C : blender santan dan kunyit, saring dan rebus bersama sisa bahan C, dinginkan suhu ruang.

3. Setelah 1 jam disiapkan Bahan A : Mixer telur dan gula, dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Campur dengan bahan B dan C, diaduk rata. Dibiarkan selama satu jam.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

4. Menyiapkan loyang berukuran 18x18 sentimeter. Oles tipis dengan minyak goreng. Adapun oven dipanaskan dalam suhu 220 derajat Celsius. Loyang yang sudah dioles minyak dipanaskan.

5.  Adonan agak berbuih bisa diaduk sebentar. Setelah itu tuang adonan ke dalam loyang panas.

6.  Panggang adonan selama 40 menit, kemudian tes tusuk. Bagian dalam loyang yang dipakai untuk menutup dioles minyak, supaya tidak menempel.

7. Dibiarkan dulu sampai agak dingin, kemudian dikeluarkan dari loyang. 

8. Potong bika ambon sebelum disajikan 

Pilihan Editor: Mengenal Bika Ambon, Oleh-oleh Khas Medan yang Sering Dikira dari Ambon

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Jangan Khawatir, Makan Daging Kambing Tak Sebabkan Masalah Kulit

3 hari lalu

Ilustrasi makan sate kambing. Shutterstock
Jangan Khawatir, Makan Daging Kambing Tak Sebabkan Masalah Kulit

Dokter kulit mengatakan makan daging kambing tak menyebabkan masalah kulit, hanya saja perhatikan hal ini.


Harga Pangan Hari Ini: Beras, Telur, Daging Ayam Terpantau Naik

9 hari lalu

Pekerja memikul karung beras di Gudang Bulog, Medan, Sumatera Utara, Selasa, 28 Mei 2024. Perum Bulog Kantor Wilayah Sumatera Utara menerima beras impor dari Thailand sebanyak 10 ribu ton dan dari Pakistan sebanyak 10 ribu ton. ANTARA/Yudi Manar
Harga Pangan Hari Ini: Beras, Telur, Daging Ayam Terpantau Naik

Harga sejumlah bahan pangan hari ini Sabtu, 8 Juni 2024 terpantau cenderung naik seperti beras dan daging ayam.


Mendag Zulhas Sidak ke Pasar Serang: Stok dan Harga Bahan Pokok Aman Menjelang Idul Adha

10 hari lalu

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan memegang alat pijat elektronik saat meninjau 40.282 pieces barang elektronik yang disita dan ditampung di area PT Global Mitra Intitama di Jalan Raya Serang KM 15, Kampung Baru, Kragilan, Serang, Banten, Kamis, 6 Juni 2024. TEMPO/Ikhsan Reliubun
Mendag Zulhas Sidak ke Pasar Serang: Stok dan Harga Bahan Pokok Aman Menjelang Idul Adha

Zulhas mengatakan harga ayam potong Rp 38 ribu per ekor masih terlalu murah.


Telur Memang Sedap dan Sehat tapi Pahami Juga Nutrisinya

31 hari lalu

Ilustrasi Telur Rebus
Telur Memang Sedap dan Sehat tapi Pahami Juga Nutrisinya

Apapun olahan telur, ada baiknya untuk memahami kandungan nutrisinya. Sebelum membeli, berikut fakta manfaat telur dan nutrisinya.


Mengapa Penderita Kolesterol Sebaiknya Menghindari Masakan Bersantan?

40 hari lalu

ilustrasi makanan bersantan (pixabay.com)
Mengapa Penderita Kolesterol Sebaiknya Menghindari Masakan Bersantan?

Saalah satu yang wajib dihindari penderita kolesterol adalah makanan bersantan. Kenapa?


Polisi Ungkap Modus Penyamaran Narkotika: Dari Kue, Permen, hingga Liquid Vape

51 hari lalu

Pemeriksaan selebgram Chika Chandrika di Polres Metro Jakarta Selatan, Kamis, 21 April 2022. Chika diperiksa sebagai saksi terkait kasus dugaan pengeroyokan oleh tersangka Putra Siregar dan Rico Valentino di sebuah kafe di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. TEMPO/ Faisal Ramadhan
Polisi Ungkap Modus Penyamaran Narkotika: Dari Kue, Permen, hingga Liquid Vape

Menyamarkan narkotika menjadi cairan liquid vape seperti yang dilakukan selebgram Chandrika Chika dan atlet eSports Aura Jeixy menambah daftar modus.


Cara Membuat Ketupat dan Hidangan Sayur Pelengkapnya

10 April 2024

Ilustrasi Ketupat. shutterstock.com
Cara Membuat Ketupat dan Hidangan Sayur Pelengkapnya

Ketupat hidangan utama saat Lebaran atau Idulfitri


Rekomendasi 5 Kue Jadul untuk Hidangan Lebaran

6 April 2024

Kue Semprit Meringue Pandan. Tabloidbintang
Rekomendasi 5 Kue Jadul untuk Hidangan Lebaran

Sejumlah kue jadul bisa jadi pilihan hidangan lebaran


Mengapa Paskah Identik dengan Telur dan Kelinci?

1 April 2024

Hiasan telur Paskah yang dilukis dengan gaya seni tradisional naif menghiasi kawasan di Koprivnica, Kroasia, 27 Maret 2024. REUTERS/Antonio Bronic
Mengapa Paskah Identik dengan Telur dan Kelinci?

Ucapan Paskah ramai bertengger di berbagai kanal media sosial. Sebenarnya dari mana asalnya, mengapa telur dan kelinci identik dengan paskah?


10 Tips Menyimpan Makanan Berbahan Santan

29 Maret 2024

ilustrasi makanan bersantan (pixabay.com)
10 Tips Menyimpan Makanan Berbahan Santan

Masakan dengan kuah santan selalu menjadi favorit banyak orang. Begini menyimpan makanan bersantan agar awet.