Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Bingung Masak Ikan Lele? Ini Resep Mangut dan Pindang Lele yang Bisa Anda Coba

Editor

Nurhadi

image-gnews
Hidangan mangut lele asap dari racikan menu Mbah Marto, yang legendaris di Bantul, Yogyakarta. TEMPO/Eka Wahyu Pramita
Hidangan mangut lele asap dari racikan menu Mbah Marto, yang legendaris di Bantul, Yogyakarta. TEMPO/Eka Wahyu Pramita
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Ikan lele memiliki rasa cukup gurih dengan dagingnya yang bertekstur lembut. Ikan ini dapat diolah menjadi berbagai varian masakan, seperti lele rica-rica, lele balado, dan lele goreng tepung. 

Selain enak dimakan, ikan lele turut menyediakan berbagai nutrisi baik. Di antaranya protein, natrium, vitamin B12, selenium, fosfor, tiamin, kalium, asam lemak omega-3 dan asam lemak omega-6. Dikutip dari Cookpad, berikut dua resep varian ikan lele: 

1. Mungut Lele

Bahan-bahan: 

- 5 ekor lele goreng
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 buah cabe merah besar, iris serong
- 1 buah cabe hijau besar, iris serong
- 1 buah cabe hijau besar, iris serong
- 1 batang serai, geprek
- Satu ruas jari laos geprek
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 buah cabe rawit
- Air secukupnya
- Santan kental secukupnya
- Gula, garam, dan lada secukupnya 

Bahan-bahan Bumbu Halus:  

- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Setengah sendok makan ketumbar
- Seruas jari kencur
- Seruas jari kunyit 

Cara Membuat: 

- Blender semua bahan-bahan bumbu halus sampai halus dan tercampur rata. Kemudian tumis sampai wangi dan tambahkan cabe besar, daun salam, daun jeruk, laos, serai, cabe rawit.

- Masukkan lele goreng dan beri air secukupnya, biarkan bumbu meresap. Setelahnya tambahkan gula, garam dan lada. Koreksi rasa.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

- Masukkan santan dan tomat hijau, aduk rata hingga mendidih.  

2. Pindang Lele

Bahan-bahan: 

- 2 ekor ikan lele
- 3 siung bawang putih, rajang halus
- 5 siung bawang merah, rajang halus
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Asam jawa, larutkan air
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 1 blok gula jawa atau gula merah
- 500 mililiter air
- Sejumput garam 

Cara Membuat:

- Goreng sebentar ikan lele, kemudian potong menjadi dua bagian.  

- Tumis semua bumbu, setelah wangi tuangkan air dan tambahkan asam jawa. Masukkan pula gula jawa, sejumput garam, daun salam dan daun jeruk.

- Setelah air mendidih, masukkan ikan lele dan tutup dalam beberapa menit sebelum dihidangkan. 

Pilihan Editor: Ke Yogyakarta, Jangan Lupa Kunjungi Mangut Lele Mbah Marto

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


3 Varian Resep Memasak Kacang Panjang

4 hari lalu

Tumis kacang panjang. tabloidbintang.com
3 Varian Resep Memasak Kacang Panjang

Umumnya kacang panjang dimasak tumis, urap, dan oseng santan. Berikut resep membuat ketiganya.


3 Varian Resep Membuat Pancake

4 hari lalu

Ilustrasi multigrain pancake (pixabay.com)
3 Varian Resep Membuat Pancake

Di Indonesia, ada cukup banyak jenis dari pancake. Berikut resep membuat pancake lipat, pancake durian, dan pancake pandan.


3 Varian Resep Membuat Acar

5 hari lalu

Ilustrasi acar timun. Unsplash.com/Reka Biro Horvath
3 Varian Resep Membuat Acar

Selain dari mentimun dan wortel, acar bisa dibuat menggunakan pepaya muda atau nanas. Berikut tiga varian resep membuat acar.


3 Varian Resep Minuman dari Belimbing Wuluh

5 hari lalu

Tanaman Belimbing Wuluh. Buku Saku Tanaman Obat Kementan RI
3 Varian Resep Minuman dari Belimbing Wuluh

Selain dimanfaatkan sebagai bahan penyedap masakan, belimbung wuluh bisa dibuat minuman. Berikut resep minuman yang memanfaatkan belimbing wuluh.


4 Resep Membuat Siomay

19 hari lalu

Siomay Bumbu Kacang. TEMPO/Anwar Siswadi
4 Resep Membuat Siomay

Siomay sangat digemari banyak kalangan dan dijual di pinggir jalan. Breikut resep yang bisa Anda coba di rumah.


Resep Nugget Ayam Anti Gagal dan Enak

19 hari lalu

Berikut ini resep nugget ayam dan tipsnya. Foto: Canva
Resep Nugget Ayam Anti Gagal dan Enak

Resep nugget ayam yang praktis untuk sehari-hari dan bisa membuatnya sendiri di rumah


Suhu Panas di Eropa, Ikan di Pantai Terkenal Spanyol Menggigit Wisatawan

20 hari lalu

Pantai di Benidorm, Alicante, Spanyol (Pixabay)
Suhu Panas di Eropa, Ikan di Pantai Terkenal Spanyol Menggigit Wisatawan

Ikan di pesisir Spanyol ini suka menggigit kutil, tahi lalat, atau luka kecil di kulit, terutama pada orang lanjut usia.


10 Ikan Teraneh dan Terunik di Dunia, Ada yang Menyerupai Batu dan Bisa Berubah Warna

22 hari lalu

Seekor ikan OLionfishO berenang di perairan Labuan Bajo, 5 Mei 2017. Labuan Bajo dijadikan sebagai 10 destinasi pariwisata prioritas karena banyak menawarkan berbagai bentuk pesona alam yang menakjubkan tak terkecuali keindahan alam bawah lautnya. ANTARA FOTO/Muhammad Adimaja
10 Ikan Teraneh dan Terunik di Dunia, Ada yang Menyerupai Batu dan Bisa Berubah Warna

Tidak semua ikan berbentuk sama. Berikut 10 ikan teraneh dan terunik di dunia.


Mengapa Kucing Suka Makan Ikan?

22 hari lalu

Ilustrasi kucing. Sumber: Unsplash/asiaone.com
Mengapa Kucing Suka Makan Ikan?

Tidak seperti manusia yang merupakan omnivora, kucing adalah karnivora. Hal ini membuat bau daging, termasuk ikan, lebih menarik bagi mereka.


Bagaimana Cara Ikan Tidur?

22 hari lalu

Sekelompok ikan GloFish berenang di dalam akuarium hias.
Bagaimana Cara Ikan Tidur?

Saat tidur, ikan akan tetap diam, pernapasannya melambat, dan bahkan ada yang bisa dipegang dengan tangan Anda.