TEMPO.CO, Jakarta - Semur daging sapi salah satu masakan khas hidangan Idul Adha. Asupan hewani sumber protein. Menurut Guru Besar Ilmu Gizi Klinik Universitas Andalas, Nur Indrawaty Liputo, protein 100 gram daging sapi, yakni 27,23 gram, kambing 28,17 gram. "Kandungan zat gizi per 100 gram daging sapi 185 kilokalori dan kambing 180 kilokalori, dikutip dari Antara
Kuliner semur daging biasanya dihidangkan untuk santapan bersama keluarga dan kerabat. Semur daging termasuk masakan yang mudah dibuat, karena tidak membutuhkan banyak bahan pelengkap.
Resep semur daging
Mengutip Cookpad, berikut resep memasak semur daging.
Bahan
- Seperempat kilogram daging sapi, potong-potong
- 3 tahu goreng ukuran besar, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 daun salam
- Seperempat buah bawang bombai, iris
- Kecap manis
- Garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya
- 130 gram santan
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Seperempat sendok teh lada
- Seperempat sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- 3 biji kemiri
Cara membuat
1. Tumis bawang bombai, serai, lengkuas, dan daun salam. Tambah dengan bumbu halus, tumis sampai beraroma
2. Masukkan daging dan masak sampai berubah warna
3. Tambah air dan dibiarkan sampai daging lunak. Jika sudah masukkan kecap manis secukupnya
4. Masukkan tahu goreng, penyedap rasa, garam, gula pasir dan santan
5. Tunggu sampai kuah mengental, kemudian dicicipi sebelum dihidangkan.
Pilihan Editor: Intip Resep Semur Daging Kerbau Khas Betawi, Sajian Andalan Setiap Lebaran
