TEMPO.CO, Jakarta - Siomay adalah jajanan kaki lima yang mudah ditemui di setiap daerah. Hidangan satu ini sangat digemari oleh banyak kalangan dan dijual di pinggir jalan.
Siomay biasanya berisi ikan atau daging yang dikukus bersama dengan kubis, tahu, pare, kentang, atau telur. Setelah dikukus, semua bahan dipotong dan disirami saus kacang pedas dan kecap.
Dikutip dari Cookpad, berikut 4 resep membuat siomay.
1. Siomay Ayam Udang
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam
- 150 gram udang
- 150 gram wortel parut
- 2 pak jamur enoki
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan kecap asin
- 5 sendok makan tepung tapioka
- Kulit pangsit
Cara membuat:
- Tiriskan ayam dan udang serta haluskan dengan blender atau chopper
- Masukkan ayam, udang, dan bawang putih cincang ke dalam wadah
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan tapioka
- Campur bahan-bahan tersebut hingga ulen
- Cincang jamur enoki, campur ke dalam adonan dan masukkan wortel parut
- Taruh bahan campuran di kulit pangsit dan bentuk sesuai selera
- Kukus selama 20-30 menit. Hidangan siap untuk disajikan
2. Siomay Ayam
Bahan-bahan:
- 300 gram ayam giling
- 100 gram tapioka
- 50 gram labu siam
- 6 siung bawang putih goreng dan dihaluskan
- 1 buah wortel
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang yang dirajang
- 3 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan saos tiram
- Kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
- Campur ayam giling, tapioka, dan semua bahan hingga teraduk rata
- Bentuk adonan sesuai selera
- Kukus adonan hingga matang dan sajikan bersama bumbu kacang
3. Siomay Tenggiri
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri fillet
- 350 gram sagu
- 250 gram labu siam
- 7 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh merica
- 3 butir telur ayam
- 3 sendok teh garam dan kaldu bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan tepung terigu
- Kulit pangsit atau dimsum
Cara membuat:
- Haluskan ikan tenggiri, beri minyak wijen, bawang putih dan bawang merah yang dihaluskan
- Tambahkan 3 telur, garam, kaldu bubuk, dan lada ke dalam adonan hingga tercampur rata
- Masukkan labu siam yang sudah di serut, tepung sagu, dan tepung terigu dan aduk perlahan hingga rata
- Setelah tercampur rata, masukkan adonan ke kulit pangsit dan kukus hingga matang
4. Siomay Ikan Gabus
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan gabus dan 50 gram daging ayam yang digiling
- 450 gram tepung tapioka
- 300 gram labu siam serut
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir dan lada bubuk putih
- Setengah sendok teh garam
- Kulit pangsit
Cara membuat:
- Campur daging ikan, daging ayam, dan labu siam hingga rata
- Masukkan daging yang sudah diratakan, labu siam, telur, garam, gula, kaldu jamur, lada putih bubuk ke chopper hingga tercampur rata
- Tambahkan tapioka dan aduk rata
- Setelah rata, bentuk bulat adonan dan masukkan ke kulit pangsit
- Kukus siomay hingga matang selama 35 menit. Hidangan siap disajikan
Pilihan Editor: Siomay 5 Rasa dengan 3 Bumbu
