TEMPO.CO, Jakarta - Pisang bolen adalah makanan penutup asal Bandung yang seringkali disamakan dengan pisang molen. Padahal dua jenis kue ini berbeda dari segi bentuk dan cara memasaknya. Pisang bolen memiliki bentuk persegi panjang dan dipanggang di oven. Sementara pisang molen memiliki bentuk lonjong dan digoreng dalam minyak panas.
Pisang bolen biasanya memiliki isi pisang yang diberi campuran keju dan coklat. Makanan manis ini sering menjadi oleh-oleh khas Bandung dan disukai banyak orang. Tak jarang, beberapa orang menjadi ingin untuk membuat kue pisang bolen ini di rumah. Dilansir dari cookpad, inilah resep membuat pisang bolen:
1. Bolen Pisang Raja
Bahan A
- 30 gram butter
- 100 gram mentega
- 200 gram tepung terigu
- 1 sendok minyak sayur
Bahan B
- 100 gram mentega
- 400 gram tepung terigu
- 20 gram butter
- 60 gram gula halus
- 150 mililiter air
Bahan Olesan
- 2 butir kuning telur
- 3 sendok makan susu cair
Bahan Isi
- 1 sisir pisang raja matang dan ditumis dengan 2 sendok makan margarin
- 1 blok keju potong
- Meses secukupnya
Cara Membuat
- Goreng pisang raja dengan sedikit margarin hingga sedikit kecoklatan dan siapkan keju
- Campur semua bahan A hingga kalis dan diamkan selama 10 menit
- Lakukan hal yang sama pada bahan B dan bagi adonan masing-masing menjadi 25 bagian
- Pipihkan adonan A dan letakkan adonan B diatasnya, lipas seperti amplop dan gulung
- Dari arah yang berlawanan, pipihkan adonan dan lipat menjadi 3
- Giling adonan secara berulang hingga 3 kali agar mendapatkan tekstur berlapis
- Diamkan adonan selama 15 menit dan tipiskan adonan untuk memasukkan semua isian
- Masukkan adonan di atas loyang yang terolesi minyak dan diolesi kertas roti
- Oles bolen dengan bahan olesan dan topping sesuai selera
- Panggang bolen dengan suhu 180-200 derajat celcius selama 45 hingga 60 menit.
- Dinginkan dan bolen pisang raja siap dinikmati
2. Bolen Pisang Lilit
Bahan-bahan
- 1 lembar puff pastry sheet
- 1 butir kuning telur
- 6 buah pisang raja matang
- meses dan keju cheddar secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan yang akan digunakan
- Kupas pisang dan tumis dengan margarin hingga berwarna kuning kecoklatan
- Gunakan silmat atau meja dan olesi tepung terigu
- Ambil 1 lembar puff pastry sheet dan potong menjadi 6 bagian
- Ambil 1 bagian dan pipihkan
- Letakkan 1 buah pisang di bagian ujung
- Belah pisang dan isi dengan keju atau meses
- Gulung puff pastry sheet hingga setengah bagian
- Arsir setengah bagian, tetapi jangan sampai putus dan lanjutkan gulung hingga ujung
- Olesi adonan dengan kuning telur dan taburi meses atau keju parut
- Panggang adonan di suhu 200 derajat celsius selama 20 hingga 30 menit
- Angkat dan dinginkan. Bolen pisang lilit siap disajikan
Pilihan Editor: 3 Resep Odeng Korea, Simpel dan Mudah Dibuat
