3 Resep Memasak Hati Sapi

TEMPO.CO, Jakarta - Hati sapi mengandung vitamin B12 dan zat besi yang bermanfaat untuk mengurangi risiko mengalami anemia, dikutip dari Verywell Fit. Hati sapi bisa dimasak dengan berbagai resep. Dikutip dari Cookpad, berikut tiga resep memasak hati sapi:

Sambal Hati Sapi

Bahan

• Setengah kilogram hati sapi
• 3 kentang ukuran sedang
• 10 cabai keriting merah
• 20 cabai rawit merah
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 saset santan instan

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 butir biji kemiri

Cara Membuat

1. Cuci hati sapi, rebus sampai matang, kemudian potong berbentuk dadu dan goreng sebentar.

2. Kentang yang sudah dibersihkan dipotong seperti dadu, kemudian digoreng sebentar.

3. Bahan bumbu halus dilumatkan menggunakan blender.

4. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk.

5. Masukkan cabai keriting, cabai rawit, lengkuas, satu sendok teh garam dan gula secukupnya.

6. Masukkan hati sapi dan kentang, aduk-aduk, dan masukkan satu saset santan instan. Masak sampai mendidih, aduk sambil dicicipi.

Semur Hati Sapi

Bahan

• 500 gram hati sapi
• 3 sendok makan kecap
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Setengah sendok teh merica bubuk
• Setengah sendok teh gula pasir

Bumbu Cemplung

• 3 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 2 serai geprek
• 2 ruas jahe geprek

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• Seperempat sendok teh kayu manis bubuk
• Seperempat sendok teh pala bubuk

Cara Membuat

1. Cuci hati sapi, kemudian dipotong-potong sesuai selera.

2. Rebus hati sapi dan semua bahan-bahan untuk bumbu cemplung. Masak selama tujuh menit, kemudian ditiriskan dan buang airnya.

3. Bahan bumbu halus dilumatkan menggunakan blender dan tumis bersama bumbu cemplung yang telah direbus. Aduk dan masukkan hati sapi.

4. Ditaburi garam, gula, merica bubuk. Tuang kecap dan air, masak sampai hati sapi agak terendam, kemudian tutup dan dibiarkan selama 20 menit.

Krengseng Hati Sapi

Bahan

• 250 gram hati sapi
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit
• 1 buah tomat
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• Kecap manis secukupnya
• 1 sendok teh saus tiram
• Gula, garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Sedikit air

Cara Membuat

1. Rebus hati sapi dengan daun salam, daun jeruk dan serai. Metode merebus 5:30:7 menit.

2. Setelah itu ditiriskan dan hati sapi dipotong seperti dadu.

3. Bawang merah, bawang putih dan cabai keriting dilumatkan. Iris tomat dan cabai rawit.

4. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan hati sapi, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe. Tumis sebentar, masukkan tomat dan cabai rawit iris ditambahkan kecap dan saus tiram.

5. Masukkan gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, tuang sedikit air. Aduk sambil dicicipi sebelum dihidangkan.

Pilihan Editor: 4 Manfaat Konsumsi Hati Sapi, Mengurangi Risiko Anemia, Kok Bisa?