TEMPO.CO, Jakarta - Hati sapi disebut juga dengan daging organ atau jeroan. Ini sering diolah menjadi berbagai aneka masakan.
Selain sedap disantap, hati sapi turut menyediakan berbagai jenis nutrisi dan mineral. Di antaranya kalori, vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, seng serta fosfor. Juga selenium, tembaga, dan zat besi, sebagaimana mengutip Medical News Today.
Lebih lanjut, berikut empat manfaat kesehatan konsumsi hati sapi:
1. Mengurangi Risiko Anemia
Anemia merupakan kondisi di mana tubuh kekurangan sel darah merah untuk mengedarkan oksigen. Ini sering ditandai rasa lelah dan lemah, nyeri dada, sesak napas, dan penurunan berat badan.
Mengutip Verywell Fit, vitamin B12 dan zat besi dalam hati sapi dapat membantu kondisi anemia. Vitamin B12 bermanfaat dalam mendukung pembentukan sel darah merah.
Sementara zat besi, digunakan tubuh untuk memproduksi protein hemoglobin dan mioglobin. Yaitu sel dalam darah merah yang diperlukan untuk pengangkutan oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh.
2. Mengurangi Risiko Kekurangan Vitamin A
Satu porsi hati sapi menyediakan lebih dari 700 persen asupan vitamin A harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Sehingga mencegah seseorang mengalami kondisi kekurangan vitamin A.
Vitamin A bermanfaat mengatur pertumbuhan dan diferensiasi sel dalam tubuh. Beberapa penelitian bahkan mengklaim tinggi asupan vitamin A mengurangi risiko terkena kanker prostat dan paru-paru.
Sebaliknya, kekurangan vitamin A berisiko menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Di antaranya anemia, diare kronis, dan xerophthalmia (rabun senja).
3. Mendukung Kesehatan Mata
Hati sapi menyediakan berbagai nutrisi substansial, di antaranya vitamin A, zat besi, seng, dan tembaga. Beberapa nutrisi tersebut telah dikaitkan dengan penurunan risiko degenerasi makula terkait usia (AMD).
AMD adalah kondisi yang menyebabkan kehilangan penglihatan yang substansial, terutama pada orang lanjut usia.
4. Mengurangi Risiko Terhadap Alzheimer dan Kardiovaskular
Tembaga dalam hati sapi berpotensi menurunkan risiko terkena penyakit alzheimer dan kardiovaskular. Karena tembaga mendukung kesehatan pembuluh darah, sistem saraf, dan sistem kekebalan tubuh.
Namun, masih diperlukan penelitian lanjutan mengenai klaim manfaat hati sapi terhadap penyakit alzheimer dan kardiovaskular.
Pilihan Editor: Hati-hati, Sapi terpapar Lumpy Skin Disease Tak Layak Konsumsi
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
