TEMPO.CO, Jakarta - Kakiage adalah sebuah hidangan sayuran khas Jepang yang dicampur dan digoreng menjadi satu adonan. Sayuran yang digunakan umumnya potongan wortel, bawang bombay, buncis, jamur, dan lain-lain.
Untuk menciptakan kelezatan kakiage ini di dapur berikut langkah-langkahnya seperti dikutip dari norecipes.com:
Bahan-Bahan:
- Sayuran pilihan (wortel, bawang bombay, buncis, jamur, kacang polong, dll.)
- Tepung terigu secukupnya
- Air dingin secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-langkah:
1. Siapkan sayuran
Potong sayuran-sayuran yang dipilih menjadi potongan kecil dan seragam. Hal ini akan memastikan bahwa sayuran matang secara merata saat digoreng.
2. Buat adonan tepung
Campurkan tepung terigu dengan air dingin dalam mangkuk. Aduk rata hingga membentuk adonan yang tidak terlalu cair atau terlalu kental. Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa pada adonan.
3. Celupkan sayuran
Celupkan potongan sayuran ke dalam adonan tepung hingga semua bagian terlapisi dengan baik. Pastikan sayuran tercampur rata dalam adonan.
4. Panaskan minyak
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 170-180 derajat Celsius.
5. Goreng hingga keemasan
Masukkan sayuran yang telah dicelupkan dalam adonan tepung ke dalam minyak panas. Goreng hingga keemasan dan teksturnya menjadi renyah.
6. Tiriskan dan sajikan
Angkat kakiage dari minyak goreng dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sajikan segera dengan saus tare atau tentsuyu sebagai pelengkap.
Pilihan editor: Oleh-oleh Jokowi dari Jepang: Jaminan Proyek MRT Jakarta-Balaraja- Cikarang-Dimulai 2024
