TEMPO.CO, Jakarta - Tradisi barbekyu pada malam tahun baru sering kali memiliki makna yang mendalam. Selain sebagai ekspresi kegembiraan menyambut pergantian tahun, juga sebagai momentum berkumpul dengan orang terdekat.
Biasanya pada malam tahun baru sembari menunggu pergantian tahun, orang-orang akan memanggang daging dan menikmatinya bersama. Dari banyaknya resep dan gaya, barbekyu ala Korea yang bisa jadi pilihan, Dilansir dari Cookpad, inilah resep barbeyu Korea.
Bahan-bahan
- 500 gram daging slice
- 2 buah bawang bombay, potong kasar
- 5 siung bawang putih geprek
- Bumbunya
- 6 siung bawang putih cincang atau ulek halus
- Lada secukupnya
- 1 ruas Parutan jahe
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap asin
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan Sauri saus tiram
- 1 sendok makan sauri teriyaki
- Bumbu penyedap secukupnya
Pelengkap
- Daun Selada
- Wortel (potong persegi panjang)
- Jagung pipil (optional)
- Baby buncis
- Saus lada hitam untuk cocolan atau buat sambal
Cara membuat
1. Cuci daging hingga bersih. Campur daging yg sudah dibersihkan dengan semua bumbu di atas. Lalu tutup dengan wadah kedap udara, masukkan ke kulkas minimal sejam. Namun akan lebih enak jika didiamkan semalam
2. Potong bawang bombay kasar. Geprek bawang putih dan panaskan grillpan atau wajan antilengket dengan sedikit margarin dan masukan bawang putih geprek. Jika sudah harum, masukan daging yg sudah di marinasi dengan bumbu. Masak dengan api sedang. Ketika daging sudah setengah matang masukan irisan bombay
3. Aduk dan perhatikan tingkat kematangan sesuai selera. Jika memakai daging yang berlemak atau lemak sedang akan cepat proses pemanggangannya namun jika dengan daging tanpa lemak akan butuh proses lama untuk matangnya
4. Jika daging sudah matang, sisihkan. Kemudian rebus bahan pelengkap seperti wortel, jagung pipil dan buncis. Disini bisa di rebus atau kukus. Baiknya di kukus agar tidak merubah tekstur cepat lembek dan warna tetap cerah.
5. Siapkan saus untuk bahan celupan daging
6. Tata daging, sayuran dan barbekyu ala Korea siap dihidangkan
Pilihan Editor: Rekomendasi 5 Cara Merayakan Tahun Baru Tanpa Macet-Macetan
