TEMPO.CO, Jakarta - Milk bun atau roti Thailand yang sedang viral di media sosial. Hidangan itu ramai dibicarakan pecinta kuliner. Roti ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan aroma susu yang khas. Selain tampak begitu lembut, taburan susu bubuk yang menggoda membuat makanan ini istimewa. Tak sedikit kafe yang mulai menyediakan milk bun di daftar menu mereka. Penasaran ingin mencoba dan mencicipi roti milk bun Thailand?
Roti ini diselimuti dengan taburan melimpah seperti salju dari susu bubuk yang memberikan sentuhan manis dan gurih. Isinya juga bervariasi, mulai dari strawberry, butter, choco, dan cokelat nutella. Tidak heran jika banyak orang ingin mencoba.
Namun, tidak perlu jauh-jauh ke negara tetangga. Roti viral satu ini bisa dibuat sendiri di rumah. Tentu tak kalah nikmat dan bisa dibuat dengan porsi lebih banyak. Dilansir dari cookpad, inilah resep membuat milk bun yang lezat dan menggugah selera:
Bahan-bahan:
Roti
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula pasir
- 3 gram garam
- 3 gram ragi instant
- 180 gram susu cair
- 25 gram unsalted butter
Isian
- 250 mililiter whipping cream
- 3,5 sendok makan susu kental manis
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram unsalted butter
- secukupnya vanilla essence
Topping
- Susu bubuk vanilla
- Gula halus
Cara Membuat:
1. Membuat roti. Campur susu cair dan ragi, aduk rata, sisihkan.
2. Dalam wadah yang lain, campur tepung terigu, gula pasir, dan campuran susu dan ragi. Ulen hingga setengah kalis menggunakan mixer.
3. Setelah setengah kalis tambahkan garam dan butter. Ulen terus hingga kalis atau sampai bagian adonan ketika dilebarkan tidak sobek, membentuk lapisan tipis transparan.
4. Bulatkan adonan, tutup dengan kain, diamkan selama 30-40 menit hingga ukuran mengembang menjadi 2 kali lipat.
5. Setelah itu buka tutup adonan, kempeskan. Bagi adonan per 60 gram. Bulatkan kembali, tutup selama 10 menit.
6. Kempeskan adonan kembali. Bulatkan kembali adonan tersebut. Letakkan di loyang. Untuk yang ketiga biarkan selama 20 menit.
7. Panggang adonan suhu 180°C selama 20 menit.
8. Membuat isian. Sambil menunggu roti dipanggang, aduk whipping cream hingga kaku, tambahkan susu bubuk, susu kental manis, garam, butter, dan vanilla essence. Aduk rata hingga menyatu semuanya. Lalu Sisihkan.
9. Setelah roti matang, bolong-bolongi bagian roti dengan sumpit atau yang lainnya. Isi dengan isian menggunakan piping bag. Sisa cream bisa diratakan diatas dan samping roti. Sapukan hingga merata.
10. Taburkan susu bubuk hingga merata. Setelah itu dilanjutkan dengan menaburkan gula halus (gunakan saringan). Masukkan roti kedalam kulkas. Sebab, roti ini lezat dimakan dalam keadaan dingin.
Pilihan Editor: 7 Jenis Soto Lezat di Indonesia yang Dipengaruhi Budaya Tionghoa
