TEMPO.CO, Jakarta - Data statista menyebutkan dalam beberapa tahun terakhir, popularitas kopi semakin meningkat. Hal ini didorong oleh berkembangnya budaya kedai kopi dan perubahan pola konsumsi generasi muda. Dengan meningkatnya daya beli dan paparan terhadap tren industri kopi global, generasi muda Indonesia telah memasuki budaya kopi gelombang keempat.
Kopi lokal berkualitas dan minuman es kopi berbasis susu dalam berbagai rasa yang sesuai dengan selera lokal, kini sedang menjadi tren. Minuman kopi berbasis susu seperti cappucino, latte, dan es kopi gula aren masih menjadi favorit konsumen di Indonesia saat ini.
Baca juga:
Trade Marketing Food Service Manager PT lndolakto Prita Utami mengatakan selera konsumen dan tren minuman kopi terus mengalami perubahan. Oleh karena itu, timnya pun mencoba terus mengedukasi para coffeepreneur, termasuk barista, untuk terus berkreasi menciptakan minuman inspiratif baru favorit anak muda, terutama yang berbasis susu.
Salah satu upaya yang dilakukannya adalah melalui program lndomilk Coffeepreneur. Setiap jenis minuman memiliki karakter yang unik, sehingga harus didukung dengan pemilihan jenis susu yang tepat untuk memperkuat karakter minuman tersebut. "Rangkaian susu lndomilk, mulai dari fresh milk, UHT, susu evaporasi hingga susu kental manis adalah opsi yang tepat bagi para coffeepreneur untuk memulai berkreasi," katanya dalam keterangan pers yang diterima Tempo pada 28 Mei 2024.
PT lndolakto entitas anak dari PT lndofood CBP Sukses Makmur Tbk melalui brand lndomilk, kembali mengadakan Workshop lndomilk Coffeepreneur. Acara di tahun ketiga ini akan diadakan di 11 kota selama Mei - Oktober 2024. Kick off dimulai pada Senin 27 Mei 2024 di Titik Temu Cafe, SCBD Jakarta.
Melalui workshop ini, Prita mengatakan timnya memberikan pelatihan dan edukasi bagi para pelaku usaha kopi, mulai dari tim riset dan pengembangan, headbar, hingga barista untuk berani eksplorasi dalam membuat aneka minuman kopi, maupun minuman lain yang menggunakan campuran susu. Prita mengajak para coffeepreneur untuk terus berkreasi sehingga bisa membangun bisnis kopi yang berkelanjutan mengikuti perkembangan tren dan selera konsumen masa kini.
Di 2024 ini, program lndomilk Coffeepreneur turut menggandeng para ahli di industri kopi, seperti Hendri Kurniawan yang merupakan World Certified Coffee Judge dan Restu Sadam, seorang profesional barista sekaligus juara pertama Indonesia Latte Art Champion 2019 & 2021. Keduanya diminta untuk berbagi ilmu bagi para coffeepreneur melalui berbagai sesi workshop tematik.
Hendri mengatakan ada beragam informasi yang sangat menarik dan penting sekali untuk diketahui oleh para pelaku usaha kopi, atau mereka yang baru ingin memulai usahanya. "Bukan hanya mengolah biji kopi, namun mengenali karakter susu juga menjadi hal yang krusial dalam berkreasi karena susu memegang peranan penting dalam mengangkat karakter suatu minuman. lni adalah langkah awal bagi para coffeepreneur untuk memajukan usaha kopi mereka dan membangun ciri khas tersendiri di mata konsumennya," kata Hendri.
Restu menambahkan bahwa penyajian kopi turut mempengaruhi citra dari seorang barista dan coffee shop yang dinaunginya. Latte Art bukan hanya sekedar penambah nilai estetika minuman kopi, namun menggambarkan ketekunan dan keinginan barista untuk menyajikan yang terbaik. "Dalam membuat Latte Art, diperlukan produk susu berkualitas yang mudah di-frothing sehingga dapat menghasilkan busa yang lentur dan mudah dibentuk untuk menciptakan latte art yang smooth, silky dan shiny," kata Restu Sadam.
Untuk menjangkau lebih banyak coffeepreneur di berbagai pelosok Indonesia serta memberikan edukasi yang bermanfaat bagi kemajuan bisnis usaha kopi mereka, Prita mengatakan timnya akan akan mengadakan edukasi ini di 11 kota. Mereka adalah Jakarta, Cirebon, Semarang, Solo, Surabaya, Malang, Medan, Pekanbaru, Balikpapan, Makassar dan Bekasi.
Prita menargetkan tahun ini timnya bisa menjangkau lebih dari 700 coffeepreneur atau barista di seluruh Indonesia. Harapannya, mereka bisa mendapatkan edukasi dan pelatihan terbaik seputar kopi dan susu. "Harapan kami, program ini dapat terus mendukung para coffeepreneur untuk menyajikan kopi terbaik bagi konsumen sehingga bisnis yang dijalankan bisa terus maju dan sustainable," kata Prita.
Pilihan Editor: Healing di Tepian Sungai Selangis, Aroma Bunga Kopi Menyelinap ke Dalam Tenda di Dusun Camp
