TEMPO.CO, Jakarta - Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia dan memiliki beragam olahan yang lezat serta bisa diawetkan untuk masa simpan yang lebih lama.
Berikut ini adalah beberapa jenis olahan daging kambing khas Indonesia yang dapat Anda coba dan simpan dengan baik:
1. Rendang Kambing
Rendang kambing adalah hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya akan rempah-rempah. Proses memasak rendang memanfaatkan santan dan campuran rempah seperti serai, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai kering, dan daun jeruk. Daging kambing dimasak dalam waktu yang lama hingga bumbu meresap sempurna dan kuahnya mengental. Rendang kambing bisa disimpan dalam lemari es dan dapat bertahan hingga beberapa hari untuk dinikmati lagi dengan nasi atau ketupat.
2. Sate Kambing
Sate kambing adalah potongan daging kambing yang ditusuk dengan bambu atau tusuk sate, kemudian dipanggang di atas arang. Daging kambing sebelumnya direndam dalam bumbu berupa bawang putih, ketumbar, jintan, dan garam. Sate kambing biasanya disajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis. Hidangan ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es untuk beberapa hari atau lebih lama dalam freezer.
3. Tongseng Kambing
Tongseng kambing adalah hidangan berkuah yang terdiri dari potongan daging kambing yang dimasak dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serai, daun jeruk, dan santan. Tongseng memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini juga diberi tambahan kacang tanah yang digoreng sebagai pelengkap. Tongseng kambing dapat disimpan dalam lemari es dan bisa dipanaskan kembali sebelum disajikan.
4. Empal Daging Kambing
Empal daging kambing adalah potongan daging kambing yang dipotong tipis, kemudian dimarinasi dengan bumbu rempah-rempah seperti bawang putih, merica, garam, dan sedikit kecap manis. Daging kemudian digoreng hingga kering dan renyah. Empal daging kambing dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es untuk beberapa hari atau lebih lama dalam freezer.
5. Dendeng Kambing
Dendeng kambing adalah potongan daging kambing yang dipotong tipis dan diolah dengan cara diasinkan, kemudian dikeringkan dengan sinar matahari atau oven. Proses pengeringan membantu dalam mempertahankan daging untuk jangka waktu yang lebih lama. Dendeng kambing bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk digunakan kapan pun dibutuhkan sebagai camilan atau tambahan hidangan.
Artikel ini menggambarkan berbagai jenis olahan daging kambing khas Indonesia beserta teknik pengawetannya. Dengan mengikuti resep-resep ini, Anda dapat menikmati hidangan kambing yang lezat dan bertahan lama untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan daging kambing ala Indonesia!
STANDAR PANGAN | PERTANIAN | SATUDATA PERTANIAN
Pilihan editor: 8 Jenis Sate yang Kondang di Indonesia: Ada Sate Klathak hingga Sate Maranggi
