TEMPO.CO, Jakarta -Masak apa hari ini? Cobalah ikan. Ikan adalah bahan makanan bergizi dan cocok dipadukan dengan aneka resep masakan. Selain rasanya lezat, Ikan banyak mengandung asam lemak omega 3 dan mineral yang dapat menstabilkan kadar kolesterol dalam darah serta mendukung perkembangan dan pertumbuhan otak secara optimal.
Meskipun rasanya lezat dan kaya nutrisi, ikan memiliki bau amis yang khas. Nah untuk mengurangi bau amis pada ikan, ada beberapa teknik yang bisa diterapkan seperti dilansir laman Bango.
1. Cuci ikan di air mengalir Ini merupakan cara yang paling sederhana. Anda hanya perlu mencuci ikan pada air yang mengalir, misalnya air keran. Cucilah hingga tekstur daging ikan menjadi kesat, tidak berlendir, dan aroma amisnya mulai hilang.
2. Rendam ikan dalam air garam dan es batu Bila ada waktu yang cukup lama untuk mengolah ikan, Anda bisa merendam ikan dalam campuran air garam dan es batu selama 15 menit. Setelah itu, segera bersihkan ikan pada air mengalir sebanyak 2-3 kali. Maka, aroma amis pada ikan akan berkurang dan ikan siap diolah menjadi aneka resep masakan yang lezat.
3. Gunakan irisan jahe, daun jeruk, asam atau cuka Selain mencuci ikan dengan air mengalir atau merendamnya dengan air garam dan es batu, aroma amis pada ikan juga dapat dihilangkan dengan cara menambahkan irisan jahe, daun jeruk, dan asam atau cuka. Bumbu-bumbu dapur tersebut memiliki aroma yang kuat sehingga bisa menghilangkan bau amis pada ikan. Untuk penggunaan cuka, Anda bisa membilas ikan yang sudah dilumuri cuka dengan air bersih yang mengalir agar aroma cuka tidak melekat kuat pada ikan yang akan diolah.
