TEMPO.CO, Jakarta - Sering menyimpan bahan makanan di dalam freezer? Cara itu banyak digunakan untuk membuatnya lebih awet untuk disimpan. Ketika dibutuhkan, Anda tinggal mengambilnya lalu mengolahnya sesuai keinginan.
Baca: Alasan Mengapa Anak Harus Dikenalkan Beragam Makanan Sejak Dini
Tapi ternyata tak semua makanan baik jika dibekukan. Proses pembekuan dapat membuat tekstur makanan berubah sehingga rasanya kurang lezat ketika dimakan. Dilansir dari Daily Meal, berikut beberapa makanan yang disarankan tidak dibekukan.
1. Sayuran hijau
Berniat membuat salad? Jangan masukkan sayuran hijau ke dalam freezer. Sayuran ini mengandung banyak air. Ketika dibekukan, air yang menjaga bentuk daun berubah, sehingga sayuran yang tadinya segar berubah jadi basah dan "melempem".
Tidak masalah jika sayur mayur itu ingin dijadikan jus sayur atau ditumis di penggorengan, tapi kalau mau dibuat jadi salad atau hidangan lain di mana sayuran dimakan dalam keadaan mentah, freezer adalah ide buruk.
2. Kentang
Kentang mentah mengandung air yang konsistensinya berubah saat dibekukan. Saat kentang beku dicairkan, hasilnya akan lembek dan berlendir, tekstur yang tidak menggugah selera.
3. Keju
Freezer dapat mengubah rasa dan tekstur keju, tapi jika tujuannya membuat keju tabur parmesan jadi lebih bertahan lama, freezer bisa jadi pilihan.
4. Timun
Timun adalah salah satu bahan makanan yang mengandung banyak air, lebih dari 90 persen berisi air. Saat dibekukan, airnya akan berubah jadi kristal es. Sebenarnya tidak masalah, tapi tekstur timun akan berubah dan tidak renyah saat digigit. Timun beku yang dicairkan akan jadi lebih lembek.
5. Tomat
Tekstur tomat akan berubah sejak masuk ke freezer, jadi lembek dan lengket. Perubahan ini disebabkan jumlah air dalam tomat yang jadi berubah saat dibekukan. Tapi jika tomat disimpan untuk kebutuhan lain seperti membuat saus tomat atau dimasukkan ke dalam sop, freezer bukan masalah. Walau disimpan di freezer, rasa tomat tidak berubah dalam waktu lama.
6. Makanan kaleng
Dalam situasi apa pun, jangan masukkan makanan kaleng yang belum dibuka di freezer. Air akan mengembang saat membeku, bisa saja kalengnya jadi bocor dan membuat freezer Anda jadi berantakan.
7. Daging beku
Saat sudah mencairkan daging beku dari freezer, sebaiknya langsung dimasak dan jangan dimasukkan lagi ke tempat pembeku. Meski aman untuk dimakan, daging itu akan jadi kering teksturnya berubah, membuat hidangan tak senikmat biasanya.
Baca: Awas Bakteri dan Racun, Jangan Panasi Ulang 5 Makanan Ini
ANTARA
