TEMPO.CO, Jakarta - Ada banyak teknik menyeduh teh untuk menghasilkan rasa yang paling nikmat. Bahkan kini tersedia alat-alat untuk membuat teh sendiri di rumah. Sebelum membuatu sendiri, simak dulu tips dari pakar teh Oza Sudewo.
Oza Sudewo yang menjadi salah satu juri kompetisi Tea Masters Cup di Indonesia mengatakan ada tiga unsur penting untuk menghasilkan minuman teh yang enak, yaitu daun teh, air, dan peralatan.
1. Daun teh berkualitas
Ini menjadi salah satu modal utama untuk menghasilkan minuman teh yang enak. Tanpa daun teh berkualitas, rasa yang dihasilkan akan biasa-biasa saja. Kini mulai banyak banyak produsen teh premium (specialty tea) yang menyediakan ragam teh berkualitas untuk dicoba.
2. Air berkualitas
"Air bisa diibaratkan sebagai ibunya teh karena 97 persen kandungan teh itu terdiri dari air," ujar Oza di Tea Masters Cup, JIExpo Kemayoran, Rabu, 24 Juli 2019.
Air dari mata air atau air mineral bisa jadi pilihan untuk menyeduh teh. Oza tidak menyarankan air distilasi atau air yang sudah melewati proses penyulingan. Pada air suling, tidak ada kandungan mineral dan oksigen yang berfungsi "mengeluarkan" rasa dari daun teh.
3. Peralatan yang mumpuni
Minum teh bukan cuma sekadar pelepas dahaga, tapi sebuah pengalaman yang sebaiknya dinikmati perlahan-lahan. Oza mengibaratkan bila dalam hidup ada gas dan rem, maka teh menjadi rem yang membuat orang bisa menghirup napas untuk sejenak bersantai.
Peralatan yang dipakai jadi faktor yang tak kalah penting. Siapkan wadah teh yang pas, entah dari bahan porselen atau kaca, lengkap dengan saringan, teko sampai gelas yang pantas.
ANTARA
