TEMPO.CO, Jakarta - Fosfor merupakan mineral yang dibutuhkan tubuh. Sama seperti kalsium, fosfor juga bermanfaat untuk kesehatan tulang dan gigi. Sebanyak 85 persen manfaat fosfor untuk dua jaringan tubuh itu. Sisanya disalurkan ke seluruh darah dan jaringan lunak.
Mengutip National Intitutes of Health, nutrisi fosfor berguna dalam penyalinan gen, aktivasi enzim, pemeliharaan derajat keasaman (pH) normal dalam cairan ekstraseluler dan penyimpanan energi intraseluler. Pemenuhan kebutuhan fosfor harian melalui konsumsi makanan.
Makanan sumber nutrisi fosfor
1. Daging ayam
Mengutip Healthline, satu porsi daging ayam mengandung sekitar 300 miligram fosfor. Itu lebih dari 40 persen dari jumlah kebutuhan fosfor harian untuk orang dewasa. Namun, cara memasak daging ayam juga mempengaruhi kandungan nutrisi fosfor.
Memanggang daging ayam mempertahankan kadar fosfor paling banyak. Sedangkan jika direbus mengurangi fosfor sekitar 25 persen.
2. Jeroan
Satu porsi otak sapi yang digoreng mengandung hampir 50 persen kebutuhan fosfor harian untuk orang dewasa. Hati ayam mengandung 53 persen fosfor.
3. Makanan laut
Banyak jenis makanan laut yang merupakan sumber fosfor. Satu porsi cumi-cumi atau gurita, memenuhi 70 persen kebutuhan fosfor harian. Makanan laut lainnya, yaitu ikan salmon, sarden, dan makarel juga sumber fosfor. Beragam makanan laut itu juga sumber asam lemak omega-3 yang bersifat antiinflamasi.
4. Susu atau produk olahannya
Susu maupun produk olahannya juga pilihan makanan yang mengandung fosfor. Produk susu rendah lemak dan non-lemak, yaitu yogurt, keju (cottage cheese) mengandung paling banyak fosfor.
Satu ons cottage cheese mengandung 213 miligram fosfor atau 30 persen dari jumlah kebutuhan fosfor harian orang dewasa.
5. Biji bunga matahari dan labu
Satu ons biji bunga matahari atau biji labu yang dipanggang mengandung sekitar 45 persen kebutuhan fosfor harian untuk orang dewasa.
6. Kedelai
Kedelai matang mengandung paling banyak fosfor. Sedangkan edamame, kedelai muda mengandung 60 persen. Itu di bawah kedelai matang dapat menyediakan 100 persen fosfor dalam porsi dua pertiga gelas.
WINDA OKTAVIA
Baca: Nutrisi Fosfor, Manfaat dan Kadarnya yang Tepat untuk Mencukupi Kebutuhan Tubuh
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu
