Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Susu Sapi Vs Susu Kerbau: Mana yang Lebih Sehat?

image-gnews
Ilustrasi minum susu/Danone
Ilustrasi minum susu/Danone
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Tubuh manusia mampu mengolah susu dari berbagai sumber seperti sapi, kerbau, kambing, bahkan sumber nabati seperti kedelai dan almond. Namun, jika menyangkut nilai gizi berbagai jenis susu dan kesesuaiannya untuk manusia, pembahasan mendetail sering kali terlewatkan.

Saat membandingkan susu sapi dan susu kerbau, ada beberapa faktor yang berperan, termasuk kandungan nutrisi, rasa, dan potensi manfaat kesehatan. Kedua jenis susu ini kaya akan nutrisi penting, namun komposisinya berbeda dan mungkin menawarkan keunggulan unik.

Dilansir dari Times of India, berikut perbandingan nutrisi susu sapi dengan susu kerbau:

1. Susu kerbau memiliki kandungan protein yang lebih tinggi

Susu sapi biasanya mengandung sekitar 3,2 persen protein, dan menjadikannya sumber protein berkualitas tinggi yang baik. Protein dalam susu sapi sebagian besar terdiri dari kasein dan whey yang mudah dicerna dan menyediakan asam amino esensial.

Susu kerbau memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan susu sapi dengan rata-rata sekitar 4,5 persen. Kandungan protein yang lebih tinggi ini menjadikan susu kerbau pilihan yang sangat baik bagi individu yang ingin menambah asupan protein.

 2. Susu sapi rendah lemak

Susu sapi umumnya memiliki kandungan lemak lebih rendah dibandingkan susu kerbau dengan rata-rata sekitar 3,6 persen. Lemak dalam susu sapi utamanya terdiri dari lemak jenuh dan mengandung sedikit lemak tak jenuh.

Susu kerbau terkenal dengan kandungan lemaknya yang tinggi dengan rata-rata sekitar 7-8 persen. Lemak dalam susu kerbau mengandung lebih banyak lemak jenuh yang mungkin menimbulkan kekhawatiran bagi individu yang memperhatikan asupan lemak jenuhnya.

Susu sapi dan susu kerbau juga merupakan sumber kalsium yang sangat baik yang penting untuk kesehatan tulang, fungsi otot, dan transmisi saraf. Namun, susu sapi biasanya mengandung kadar kalsium yang sedikit lebih tinggi dibandingkan susu kerbau.

3. Susu kerbau lebih kental, sedangkan susu sapi sedikit lebih manis

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Susu sapi memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis sehingga disukai sebagian besar orang. Ini biasa digunakan dalam berbagai produk susu seperti keju, yogurt, dan es krim.

Susu kerbau memiliki rasa yang lebih kaya dan kental dibandingkan susu sapi. Dengan kandungan lemak yang lebih tinggi sehingga menambah cita rasa yang khas. Beberapa orang lebih menyukai rasa susu kerbau karena kedalaman rasanya.

4. Susu kerbau cenderung lebih sulit dicerna sebagian orang

Susu sapi umumnya dapat ditoleransi dengan baik oleh kebanyakan orang dan cocok untuk individu dengan intoleransi laktosa atau sensitif terhadap produk susu. Kandungan lemak yang lebih rendah pada susu sapi mungkin membuatnya lebih mudah dicerna oleh sebagian orang.

Mana yang harus dipilih?

Memilih antara susu sapi dan susu kerbau bergantung pada preferensi individu, kebutuhan nutrisi, dan pertimbangan pola makan.

Susu sapi lebih umum dikonsumsi di seluruh dunia dan biasanya lebih rendah lemak dan kalori dibandingkan susu kerbau. Mengandung vitamin dan mineral yang lebih tinggi seperti kalsium dan vitamin D, sehingga bermanfaat untuk kesehatan tulang. Selain itu, susu sapi lebih mudah dicerna banyak orang karena kandungan lemaknya yang lebih rendah.

Di sisi lain, susu kerbau lebih kaya dan lembut serta kandungan lemaknya lebih tinggi sehingga ideal untuk membuat produk susu seperti keju dan yoghurt. Ini juga mengandung lebih banyak protein dan vitamin yang larut dalam lemak seperti A dan E. Namun, kandungan lemak yang lebih tinggi mungkin tidak cocok untuk orang yang menjaga asupan lemaknya atau mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti masalah kardiovaskular.

Pada akhirnya, pilihan antara susu sapi dan susu kerbau tergantung pada preferensi selera pribadi, kebutuhan nutrisi, dan batasan diet atau pertimbangan kesehatan apa pun yang mungkin dimiliki seseorang.

Pilihan Editor: Menikmati Ampiang Dadiah, Kuliner Khas Bukittinggi dari Ketan dan Fermentasi Susu Kerbau

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mengapa Madu Tidak Bisa Membusuk? Begini Penjelasannya

1 hari lalu

Ilustrasi madu. shutterstock.com
Mengapa Madu Tidak Bisa Membusuk? Begini Penjelasannya

Kandungan air yang rendah menyebabkan bakteri dehidrasi, sehingga madu tahan terhadap pembusukan.


7 Negara Paling Sehat di Dunia, Spanyol Nomor Satu

6 hari lalu

Berikut ini daftar negara paling sehat di dunia yang telah berhasil mencapai indeks kesehatan tinggi dan meningkatkan angka harapan hidup warganya. Foto: Canva
7 Negara Paling Sehat di Dunia, Spanyol Nomor Satu

Berikut ini daftar negara paling sehat di dunia yang telah berhasil mencapai indeks kesehatan tinggi dan meningkatkan angka harapan hidup warganya.


7 Makanan dan Minuman yang Bisa Tingkatkan Massa Otot

8 hari lalu

Ilustrasi telur sebagai sumber protein yang meningkatkan massa otot (pixabay.com)
7 Makanan dan Minuman yang Bisa Tingkatkan Massa Otot

Berikut adalah beberapa makanan dan minuman yang dikenal efektif dalam membantu menambah massa otot.


Begini Tips Membangun dan Mempertahankan Massa Otot

8 hari lalu

Ilustrasi wanita menunjukkan otot. Freepik.com/8photo
Begini Tips Membangun dan Mempertahankan Massa Otot

Berikut beberapa tips yang bisa Anda lakukan untuk membangun dan mempertahankan massa otot.


7 Negara Penghasil Susu Terbesar di Dunia, Ada India hingga Cina

9 hari lalu

India merupakan negara penghasil susu terbesar di dunia dengan total produksi mencapai 208 ton susu. Berikut informasi lengkapnya. Foto: Canva
7 Negara Penghasil Susu Terbesar di Dunia, Ada India hingga Cina

India merupakan negara penghasil susu terbesar di dunia dengan total produksi mencapai 208 ton susu. Berikut informasi lengkapnya.


Tidak Hanya Susu Hewani, Berikut 10 Sumber Kalsium Lainnya

12 hari lalu

Ilustrasi Kacang Almond. Getty Images
Tidak Hanya Susu Hewani, Berikut 10 Sumber Kalsium Lainnya

Kebanyakan orang mengira sumber kalsium hanya dari produk susu hewani, seperti susu sapi, keju, dan yogurt.


10 Nutrisi yang Wajib Dipenuhi Oleh Ibu Hamil Kembar dan Jumlah Kebutuhan Hariannya

14 hari lalu

Ilustrasi ibu hamil minum cukup air. (dok. Aqua)
10 Nutrisi yang Wajib Dipenuhi Oleh Ibu Hamil Kembar dan Jumlah Kebutuhan Hariannya

Ketika hamil, seorang ibu membutuhkan nutrisi yang lebih banyak dari biasanya. Terlebih saat mengalami kehamilan kembar.


Viral Wanita Marah Dapat Susu Tak Dingin, Ini Cara Simpan Susu Menurut Ahli

14 hari lalu

Ilustrasi susu. Foto: Pixabay.com/pezibear
Viral Wanita Marah Dapat Susu Tak Dingin, Ini Cara Simpan Susu Menurut Ahli

Beberapa waktu lalu viral seorang wanita marah karena susu yang dia beli di minimarket tidak dingin. Simak penjelasan ahli soal cara menyimpan susu.


Pakar Diet Jelaskan Cara Menyimpan Susu yang Baik

14 hari lalu

Ilustrasi susu. Foto: Pixabay.com/pezibear
Pakar Diet Jelaskan Cara Menyimpan Susu yang Baik

Pakar diet menjelaskan menyimpan susu sesuai jenisnya akan menjaga kualitas dan nilai gizi sehingga tetap mendapat manfaat sehatnya.


Operasi Sendi Lutut Penting Dilakukan, Pakar Ortopedi Sebut Alasannya

15 hari lalu

Terapi setelah operasi lutut.
Operasi Sendi Lutut Penting Dilakukan, Pakar Ortopedi Sebut Alasannya

Operasi sendi lutut perlu dilakukan demi kesejahteraan hidup dan pasien diminta memperbanyak informasi mengenai manfaat tindakan tersebut.