TEMPO.CO, Jakarta - Pakcoi tergolong jenis sayuran berdaun hijau atau sawi yang tinggi kalsium. Merujuk eMedicine Health,190 gram sawi hijau yang dimasak mengandung 268 miligram kalsium atau sekitar 21 persen dari jumlah yang dibutuhkan dalam sehari.
Menu masakan berbahan pakcoi
Mengutip Cookpad, berikut 3 resep memasak pakcoi.
1. Capcai pakcoi
Bahan
- Seperempat kilogram pakcoi
- 1 wortel
- 1 bungkus bakso
- 1 butir telur
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah (sesuai selera)
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 buah tomat ukuran sedang
- Lada bubuk
- 1 sendok makan saus sambal (sesuai selera)
- 2 sendok makan kecap manis
Cara membuat
1. Potong pakcoi, wortel, dan bakso
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat
3. Minyak dipanaskan, kemudian memasak telur orak-arik. Seluruh bahan yang sudah diiris, ditumis
4. Menuangkan air kurang lebih 200 mililiter sampai mendidih
5. Wortel dan bakso dimasukkan, kemudian pakcoi. Aduk sampai matang, ditambahkan lada bubuk, kaldu, gula dan garam sambil dicicipi rasanya.
6. Beri saus sambal dan kecap secukupnya.
2. Pakcoi saus tiram bawang putih
Bahan
- 2 ikat pakcoi
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam 3 sendok makan air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat
1. Cuci bersih dan buang bonggol bagian bawah pakcoi
2. Rendam pakcoi dalam air garam sebentar
3. Rebus pakcoi sebentar jangan sampai lunak
4. Pakcoi yang sudah direbus dicelupkan dalam air dingin supaya warnanya tetap segar
5. Cincang kasar bawang putih, kemudian tumis sampai harum
6. Beri saus tiram, gula, garam, sedikit air, dan larutan maizena. Aduk rata sambil dicicipi.
7. Susun rata pakcoi di dalam wadah, kemudian siram dengan bumbu yang sudah dimasak sebelumnya.
3. Pakcoi kuah
Bahan
- 1 ikat pakcoi
- 1 buah wortel
- Seperempat kol
- 1 kentang
- 2 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 1 kencur
- Merica
- 1 sendok teh garam
- Seperempat sendok teh gula
- Penyedap rasa
- 1000 mililiter air
Cara membuat
1. Potong pakcoi, kol, kentang, dan wortel
2. Masak 1.000 mililiter air sampai mendidih
3. Kemiri, kencur, merica, dan bawang putih dihaluskan
4. Bumbu halus dimasukkan ke air yang sudah mendidih, kemudian kol, wortel, dan kentang
5. Beri garam, gula, penyedap rasa secukupnya, aduk rata sambil dicicipi
6. Setelah itu pakcoi dimasukkan, masak sebentar sampai matang.
Pilihan Editor: 6 Sayuran Padat Nutrisi
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
