TEMPO.CO, Jakarta - Menjelang hari raya Idul Fitri, segala sesuatunya mulai dipersiapkan mulai dari membeli pakaian baru, memasak ketupat sayur, hingga kue kering khas lebaran. Ketika mendekati lebaran, banyak penjual yang menawarkan kue keringnya tetapi lebih istimewa jika Anda membuat kue lebarannya sendiri. Terdapat berbagai macam resep kue lebaran yang dapat dicoba dan disajikan saat merayakan hari raya lebaran.
Membuat kue lebaran di rumah bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama jika tidak memiliki peralatan yang lengkap seperti mixer. Namun, sebenarnya membuat kue tidak harus selalu menggunakan mixer, Anda dapat menggunakan alat seperti garpu atau whisk sebagai pengganti. Berikut 6 resep kue lebaran tanpa mixer yang bisa Anda coba di rumah.
1. Stik Keju
Bahan-bahan:
- 150ml air dingin
- 25gr maizena
- ½ sdt baking powder
- 500gr tepung terigu segitiga biru
- 200gr keju, parut.
- 2 butir telur
- 100 gr margarine
- 200gr sagu tani (tapioca)
- 1 sdm garam atau bisa 3 sachet royco ayam
Cara Membuat Stik Keju:
1. Siapkan wadah dan masukan tepung, tapioka, maizena, baking dan garam lalu aduk rata. Lalu masukan keju yang sudah di parut. Aduk lagi hingga rata. Masukan telur. Aduk terakhir margarine dan air. Uleni hingga rata dan kalis. Setelah kalis, diamkan adonan selama 20 menit.
2. Setelah itu, giling adonan menggunakan alat khusus dan tipiskan adonan. Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Kemudian goreng adonan cheese stick hingga habis.
4. Sistik keju siap disajikan.
2. Kue Kacang Classic
Bahan-bahan:
- 250gr tepung terigu
- 125gr gula halus
- 125gr kacang sangrai, haluskan.
- 135ml minyak goreng
- ¼ sdt garam
Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur
- ½ sdm minyak goreng
Cara Membuat Kue Kacang Classic:
Siapkan wadah, kemudian campurkan kacang sangrai yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu dan gula halus hingga tercampur rata
1. Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit dan campur rata hingga bisa dibentuk, lalu ratakan dengan roling, cetak sesuai selera, tata di loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti dan permukaan kue olesi dengan kuning telur.
2. Setelah itu, panaskan oven di suhu 160 derajat api selama 10 menit, lalu masukkan loyang, oven selama 25 menit. Jika sudah kecoklatan angkat dan dinginkan.
3. Kemudian kue kacang classic siap disajikan dan ditaruh di dalam toples.
3. Chocochips Cookies
Bahan-bahan:
- 115gr brown sugar
- 1 sdt vanilla extract
- ¼ sdt garam
- ½ sdt baking soda
- 85 gr unsalted butter
- 58 gr gula halus
- 154gr tepung serbaguna
- 50gr susu UHT
- ½ choco chip, potong kecil.
Cara Membuatnya:
1. Lelehkan butter dengan menggunakan panci dengan api sedang hingga berwarna coklat terang. Sisihkan sampai dingin di wadah besar, masukan gula, tuang butter yang sudah dilelehkan dan kocok pakai whisk sampai tercampur.
2. Setelah itu tambahkan susu dan vanilla bubuk,
3. Kemudian ayak semua bahan kering ke dalam adonan butter, aduk perlahan dengan spatula, lalu berikan choco chip dan aduk lagi hingga merata.
4. Selanjutnya adonan simpan di kulkas selama 30 menit. Jauh lebih baik adonan simpan di dalam kulkas. Anda bisa gunakan scoop ice cream untuk mengambil adonan kemudian bulatkan dan taro di Loyang dengan ditata.
5. Oven suhu 180 selama 12-14 menit untuk tipe yang soft chewy. Jika sudah berwarna keemasan di pinggir artinya cookies sudah matang dan beri taburan choco chip.
6. Chocochips Cookies siap disajikan.
4. Nastar
Bahan-bahan:
- 3 butir kuning telur
- 200 gr butter
- 175gr mandarin
- 30 gr gula halus
- 30gr maizena
- 450gr selai nanas (beli jadi)
- 525 tepung terigu
- 40 gr susu bubuk
Bahan Olesan:
- 3 butir kuning telur
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuatnya:
1. Campurkan butter dan margarin dan gula halus. Aduk menggunakan centong nasi hingga rata. Kemudian masukkan kuning telur, aduk sebentar selama 2 menit.
2. Campurkan terigu, susu bubuk dan maizena, kemudian masukkan ke adonan butter sambil diayak. Aduk kembali dengan centong nasi hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata, ambil sedikit adonan kemudian coba pulung. Jika sudah bisa dipulung, berarti adonan siap digunakan.
3. Kemudian ambil adonan agar nanti lebih cepat saat memulung adonan. Simpan dalam kulkas sebentar agar adonan tidak bleber nanti.
4. Sambil menunggu adonan, bulatkan selai nanas, bisa gunakan sendok takar kecil (1 sdt) kemudian bulatkan
5. Mulai isi nastar dengan selai nanas. Lakukan hingga semua nastar terisi dengan sempurna. Kemudian panggang selama 30 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
6. Setelah itu olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan minyak goreng. Setelah olesan kering, panaskan kembali oven di suhu 130 derajat api bawah saja. Panggang kembali selama 15 menit. Kemudian gunakan api atas, panggang selama 10 menit dengan suhu 100 derajat.
7. Setelah itu keluarkan nastar dari oven. Nastar sudah jadi.
5. Kue Akar Kelapa
Bahan-bahan:
- 500gr tepung ketan
- 250 tepung beras
- 200gr margarin
- 250gr gula pasir
- 2 butir telur
- 200ml santan, masak santan dengan garam hingga mendidih
Cara Membuat:
1. Pertama kocok telur, kemudian masukkan semua tepung, gula, margarin..tambahkan santan sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan kalis.
2. Siapkan cetakan akar kelapa dan masukkan adonan
3. Kemudian panaskan minyak goreng dengan api sedang dan cetak adonan kue akar kelapa langsung di atas kompor
4. Goreng hingga kuning keemasan lalu angkat.
6. Kue Ulet
Bahan-bahan:
- 100 gr tepung maizena
- 55 gr margarin
- 1 sachet SKM putih
- Secukupnya 1 sdt pewarna makanan rasa pandan
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan, uleni hingga kalis.
2. Bentuk ulat adonan, tata di atas loyang.
3. Goreng dengan api kecil selama 5 menit. Panggang selama 30 menit
Demikian enam resep kue kering khas lebaran tanpa mixer yang bisa Anda coba buat di rumah.
Dwi Lucy Susetiowati | Cookpad
