Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Mengapa Kandungan Gizi Roti Gandum dan Roti Tawar Berbeda?

image-gnews
roti gandum (Pixabay.com)
roti gandum (Pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, JakartaRoti gandum berbahan baku biji-bijian, dikutip dari Insider. Bahan tepung gandum, semua bagian dari biji-bijian, termasuk kulit, endosperma, dan bakteri yang terkandung. Roti gandum mempertahankan lemak, vitamin, mineral, dan serat yang sehat. Komposisi itu yang dinilai lebih sehat dibanding roti tawar putih berbahan tepung terigu.

Roti gandum dan roti tawar diproses secara berlainan yang menyebabkan perbedaan kandungan nutrisinya. Roti tawar terbuat dari tepung olahan yang melalui proses penggilingan untuk menghilangkan dedak dan bakteri. Saat melewati proses itu, banyak nutrisi bermanfaat yang dikeluarkan dari tepung. Tersisa endosperma bertepung yang nilai gizinya rendah. Itu sebabnya, nutrisi roti tawar lebih rendah jika dibandingkan roti gandum, dikutip dari Vegetarian Times.

Kenapa beda kandungan gizi?

1. Kandungan dedak

Roti gandum mengandung ketiga komponen biji-bijian mencapai 100 persen. Sebab, dedak dan bakteri memiliki konsentrasi vitamin dan mineral yang lebih banyak daripada endosperma. Dedak sumber utama biji-bijian untuk beberapa zat nutrisi, seperti serat, vitamin, besi, magnesium, dan zinc.

Adapun roti tawar dibuat dengan tepung olahan. Artinya, nutrisi ditambahkan kembali ke dalam tepung setelah melalui proses pemurnian. Proses ini menurunkan kandungan nutrisi. Tapi, roti ini diperkaya vitamin karena harus ditambahkan kembali, yaitu zat besi, niasin, thiamin, riboflavin, dan asam folat. 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

2. Kalori

Mengutip Insider, roti gandum sedikit kalori dibandingkan roti tawar. Kandungan ini bermanfaat untuk orang yang ingin membatasi kalori dengan tujuan menurunkan atau mengendalikan berat badan. Namun, perbedaan kalori roti gandum juga dipengaruhi produk merek yang beragam. 

3. Serat

Roti gandum mengandung banyak serat. Biasanya, roti tawar mengandung sekitar 1 gram serat. Adapun gandum utuh mengandung sekitar 4 gram serat makanan. 

Menurut ahli diet Stacey Pence, serat dalam roti gandum bermanfaat bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan. Serat bermanfaat untuk kesehatan pencernaan, meredakan sembelit, dan meningkatkan gula darah.

Pilihan Editor: 3 Perbedaan Roti Gandum dan Roti Tawar

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Cerita WNI yang Memilih Bertahan di Tengah Krisis Lebanon

1 hari lalu

Sebanyak 40 WNI dan 1 WNA tiba di Indonesia pada 7 Oktober 2024, setelah dievakuasi dari Lebanon. Sumber: dokumen Kementerian Luar Negeri RI
Cerita WNI yang Memilih Bertahan di Tengah Krisis Lebanon

Tya Gustiasih, WNI yang tinggal di Lebanon sejak 2006, memilih bertahan bersama suami dan anak-anaknya


5 Tips Menyimpan Roti agar Tahan Lama

4 hari lalu

Ilustrasi roti gandum. Pixabay
5 Tips Menyimpan Roti agar Tahan Lama

Simpan roti di suhu ruangan atau freezer untuk membuatnya tetap awet.


Mengapa Roti Tidak Boleh Disimpan di Kulkas?

4 hari lalu

Ilustrasi roti putih (Unsplash/Charles Chen)
Mengapa Roti Tidak Boleh Disimpan di Kulkas?

Suhu dingin di dalam kulkas mempercepat proses kristalisasi pati yang terjadi pada roti.


Hari Roti Sedunia: Berikut 5 Jenis Roti Khas Nusantara

14 hari lalu

Ilustrasi roti unyil/Paxel
Hari Roti Sedunia: Berikut 5 Jenis Roti Khas Nusantara

Ihwal Hari Roti Sedunia, roti kolmbeng dan roti bluder khas Nusantara sudah ada sejak zaman kolonial Belanda


6 Oktober Diperingati Sebagai Hari Roti Sedunia, Ketahui Kilas Baliknya

15 hari lalu

Ilustrasi sarapan kue dan roti. Shutterstock
6 Oktober Diperingati Sebagai Hari Roti Sedunia, Ketahui Kilas Baliknya

Di Hari Roti Sedunia, para pembuat roti, koki, dan penggemar roti dari seluruh penjuru dunia berkumpul untuk berbagi pengetahuan, bertukar resep, dan memamerkan kreasi roti mereka


Ini Arti Warna Segel Penjepit Kemasan Roti

31 hari lalu

Ilustrasi roti putih (Unsplash/Charles Chen)
Ini Arti Warna Segel Penjepit Kemasan Roti

Kemasan roti menggunakan klip berwarna khusus sebagai label guna membantu produsen melacak setiap batch produksi roti.


Blokade Israel Bisa Memicu kelaparan di Gaza karena Toko Roti Tutup

45 hari lalu

Warga Palestina berebut menerima makanan yang dimasak oleh dapur amal, di tengah krisis kelaparan saat konflik antara Israel dan Hamas berlanjut, di Jalur Gaza utara pada 14 Agustus 2024. REUTERS/Mahmoud Issa
Blokade Israel Bisa Memicu kelaparan di Gaza karena Toko Roti Tutup

Blokade Israel yang terus berlanjut memaksa lima dari enam toko roti yang beroperasi di wilayah Gaza utara tutup. Kelaparan di Gaza utara


Update dari Perang Rusia-Ukraina: Kapal Gandum Diserang, Rudal Storm Shadow Bakal Beraksi?

49 hari lalu

Para pejabat Pusat Koordinasi Gabungan memeriksa biji-bijian dari Ukraina yang diangkut kapal kargo Razoni berbendera Sierra Leone selama inspeksi di Laut Hitam di lepas pantai Kilyos, dekat Istanbul, Turki, 3 Agustus 2022. Kementerian Pertahanan Turki/Handout via REUTERS
Update dari Perang Rusia-Ukraina: Kapal Gandum Diserang, Rudal Storm Shadow Bakal Beraksi?

Presiden Ukraina Volodymyr Zelenskyy menyatakan bahwa sebuah rudal Rusia menghantam kapal Ukraina yang membawa gandum di Laut Hitam.


Cegah Tekanan Darah Tinggi, Ini Tips Kurangi Asupan Natrium dari Makanan Kemasan

27 Agustus 2024

Ilustrasi anak hipertensi/tekanan darah tinggi. Shutterstock.com
Cegah Tekanan Darah Tinggi, Ini Tips Kurangi Asupan Natrium dari Makanan Kemasan

Badan pangan Amerika minta produsen makanan kurangi natrium untuk cegah tekanan darah tinggi.


Fakta tentang Lobster Roll, Roti Viral Erina Gudono yang Harganya Rp400 Ribu

22 Agustus 2024

Lobster Roll dari Broad Street Oyster (broadstreetoyster.com)
Fakta tentang Lobster Roll, Roti Viral Erina Gudono yang Harganya Rp400 Ribu

Unggahan roti ini membuat Erina Gudono dinilai tone deaf alias tidak peka terhadap situasi yang terjadi saat ini.