TEMPO.CO, Jakarta - Bawang bombay menjadi salah satu bahan masakan di dapur yang dapat menambahkan cita rasa gurih pada masakan. Bawang bombay adalah anggota keluarga allium genus tanaman yang berbau tajam. Ini juga mencakup bawang putih, daun bawang, kucai, lobak, dan ratusan spesies lainnya. Bahkan di antara bawang bombay banyak sekali jenis yang berbeda, masing-masing dengan kualitasnya yang berbeda.
Memiliki nama latin Allium epa Linnaeus. Bawang bombay memiliki bentuk bulat dan lebih besar dibandingkan dengan bawang jenis lainnya. Aroma bawang ini juga kuat sehingga bisa menambah aroma lezat pada makanan. Berikut jenis-jenis bawang bombay dikutip dari Brilio Food.
Jenis-jenis bawang bombai
1. Bawang bombay kuning atau cokelat
Memiliki bentuk bulat atau agak lonjong. Bawang bombay ini memiiki jenis kulit yang tipis berwarna cokelat yang sangat mudah dikupas. Biasanya dicampurkan ke bahan masakan sebagai bumbu atau diolah lagi menjadi masakan onion ring.
2. Bawang bombay putih manis
Dikenal juga sebagai sweet onion. Memiliki perbedaan dengan warna kulit dari bawang bombai putih dan merah, bawang ini memiliki warna kulit yang lebih cerah yaitu putih kekuning-kuningan. Dari segi aroma sweet onion memiliki aroma lebih kuat dan bentuk lebih bundar. Memiliki rasa manis dan segar, biasanya dijadikan campuran salad atau dimasak sebagai saus salsa.
3. Bawang bombay merah
Satu lagi jenis bawang bombai, yakni bawang bombay merah atau red onion. Sesuai namanya bawang ini memiliki warna merah keunguan, sekilas mirip dengan bawang merah tetapi ukuran bawang ini jauh lebih besar.Rasanya juga lebih kuat dibanding bawang merah biasa. Biasanya dijadikan toping pada burger, salad, atau pizza.
Cara Memilih dan Menyimpan Bawang
Melansir dari www.allrecipes.com pilihlah bawang bombai yang keras dengan kulit yang kering dan teksturnya seperti kertas. Hindari bawang yang memiliki bintik-bintik cokelat atau lunak atau bawang yang memiliki tunas yang muncul.
Simpan bawang bombay utuh di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari. Bawang bombay dapat disimpan selama berbulan-bulan. Untuk bawang yang telah digunakan sebagian, bungkus rapat dengan bungkus plastik atau dalam wadah tertutup dan dinginkan. Bawang bombay akan bertahan selama beberapa hari.
Pilihan Editor: Jokowi Sebut Harga Bawang Bombay Naik Jelang Lebaran, Apa Khasiat Jenis Bawang Ini?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
