6 Resep Opor Ayam Khas Indonesia yang Mudah Dibuat

TEMPO.CO, Jakarta - Opor ayam merupakan makanan khas Jawa yang biasanya muncul di hari-hari besar seperti lebaran, cap go meh, atau perayaan tahun baru. Bumbu opor ayam ini umumnya santan yang ditambah serai kencur dan lainnya lalu dimakan dengan ketupat atau lontong yang disajikan dengan sambal goreng kentang beserta kerupuk udang.

Memiliki cita rasa gurih yang berasal dari kuah santan, opor ayam ini memang tidak ada tandingannya sebagai salah satu hidangan enak dan lezat yang wajib dicoba. Resep opor ayam dan cara penyajiannya memang berbeda-beda namun rasa enaknya akan tetap sama. Simak 6 resep opor ayam khas Indonesia yang mudah dibuat berikut ini.

1. Resep Opor Ayam Sederhana

Resep opor ayam sederhana bisa dijadikan menu andalan untuk Anda yang ingin menyajikan masakan tersebut tanpa banyak memakan waktu.

Bahan dan bumbu opor ayam sederhana:

• 6 potong ayam
• 250 ml santan
• 400 ml air putih
• 10 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 jempol jahe

Bahan penyedap:

• 1/2 sdm garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk

Bahan pelengkap:

• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat opor ayam sederhana:

1. Satu ekor ayam dipotong menjadi 6 bagian, lalu bersihkan dan cuci cepat
2. Masukkan ke dalam wajan dan aduk balik ayam lalu matikan kompor
3. Siapkan bawang merah, bawang putih, dan jahe lalu haluskan dengan menggunakan 100 ml minyak 
4. Masukkan bumbu halus,bahan penyedap dan bahan cemplung
5. Masukkan santan dan air lalu aduk rata dan nyalakan api sedang
6. Tutup wajan dan sesekali diaduk
7. Tes rasa dan sajikan dengan bawang goreng diatasnya

2. Resep Opor Ayam Jawa

Masak opor ayam tidaklah terlalu sulit dan bahannya mudah dicari. Untuk itu, simak resep opor ayam Jawa berikut ini.

Bahan membuat opor ayam Jawa:

• 1 kilo ayam yang sudah direbus dengan sereh, salam dan jahe
• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 kemiri
• ketumbar
• Santan kara
• Laos
• daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat opor ayam jawa:

1. Cuci bersih lalu rebus ayam
2. Tambahkan serai, daun salam, jahe dan rebus sampai ayam empuk
3. Haluskan bumbu dan tumis sampai harum, lalu masukan laos serta daun salam
4. Tunggu sampai benar-benar matang lalu tambahkan air sampai ayam terendam
5. Tunggu sampai mendidih masukan bumbu pelengkap
6. Masukan santan, tunggu sebentar lalu matikan dan hidangkan dengan taburan bawang goreng

3. Resep Opor Ayam Santan

Hidangan bumbu opor bersantan dengan cita rasa gurih memang tidak ada tandingannya. Pastikan memasaknya dengan api sedang supaya santannya tidak pecah, ya.

Bahan dan bumbu:

• Paha ayam sesuai selera
• 1-2 bungkus kecil Santan cair
• Sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• Daun jeruk dan daun salam
• Secukupnya garam, gula, lada, kaldu jamur

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 kemiri sangrai
• 2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat opor ayam santan:

1. Peras air lemon pada ayam, pijat-pijat dan biarkan 15 menit
2. Cuci bersih ayam, rebus sebentar lalu angkat dan tiriskan
3. Siapkan bumbu halus, panaskan minyak dan tumis bumbu, salam, sereh, daun jeruk hingga harum
4. Masukkan ayam dan aduk rata
5. Didihkan santan dan air sesuai selera, lalu campurkan santan ke ayam
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
7. Tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu jamur sesuai selera
8. Cek rasa dan tambahkan bawang goreng.

4. Resep Opor Ayam Kuning

Bumbu opor ayam kuning dapat dijadikan menu andalan untuk keluarga. Variasi olahan ayam ini memang yang paling mantap dan menggugah selera, apalagi jika disajikan dengan nasi hangat. 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam dan potong menjadi 12
• 1 liter air
• 2 bungkus santan instan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe

Bumbu cemplung:

• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
• Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Cara membuat opor ayam kuning:

1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan tanak
2. Tambahkan bumbu cemplung dan aduk rata
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berbalut bumbu ayam
4. Tuang air, biarkan mendidih lalu masukkan santan instan
5. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga ayam empuk dan terakhir taburi dengan bawang goreng

5. Resep Opor Ayam Spesial

Resep opor ayam lebaran dengan bahan spesial memang tidak boleh ketinggalan, apalagi jika disajikan dengan ketupat dan sambal goreng kentang. Simak bahan dan cara membuatnya disini.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 liter air
• 500 ml santan atau  2 bungkus santan instan

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1 ruas kunyit bakar
• 4 butir kemiri, sangrai

Bumbu lainnya:

• 1 batang sereh, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu pelengkap:

• Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat opor ayam spesial:

1. Potong-potong ayam kemudian beri perasan air jeruk nipis, lalu rebus sebentar ayamnya
2. Blender bumbu halus lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
3. Tambahkan bumbu pelengkap seperti sereh, daun jeruk, lengkuas dan daun salam
4. Tambahkan ayam beserta air kaldu nya tadi dan tambahkan santan
5. Tambahkan garam, lada bubuk, gula dan penyedap rasa lalu aduk rata dan tes rasa
6. Tambahkan bawang goreng diatasnya dan opor ayam siap untuk disajikan.

6. Resep Opor Ayam Padang

Bumbu opor ayam Padang dengan yang lainnya memang tidak jauh berbeda dan rasanya tetap menggugah selera apalagi jika dipadukan dengan gulai nangka khas padang. Simak resep dan cara membuat opor ayam padang dibawah ini.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 6 buah kentang
• 1300 cc Santan
• 1 batang sereh geprek
• Sejempol lengkuas geprek
• 3 daun salam
• 1 daun jeruk
• 1 ruas kayu manis
• Garam, gula, penyedap secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 4 butir kemiri

Cara membuat opor ayam padang:

1. Rebus dulu ayam kampung agar lembut dan masak cepat
2. Tumis semua bumbu halus dan daun-daunan hingga wangi
3. Masukkan santan dan kentang
4. Masukkan ayam diaduk agar santan tidak pecah
5. Beri gula,garam dan penyedap
6. Koreksi rasa lalu sajikan dengan bawang goreng di atasnya

Pilihan Editor: Kuliner khas Lebaran

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu. 

MEUTIA M | NUR QOMARIYAH  | COOKPAD