TEMPO.CO, Jakarta - Carica merupakan buah khas Wonosobo, Jawa Tengah. Buah yang bentuknya menyerupai kakao dan pepaya itu dapat dimanfaatkan untuk dijadikan berbagai olahan makanan dan minuman.
Untuk menikmati olahan carica, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Wonosobo. Cukup bikin resep olahan carica di rumah. Bahan-bahan carica ini tidak terlalu sulit ditemukan dan cara membuat olahan carica pun tidak terlalu rumit.
Dikutip dari Cookpad, berikut beberapa tiga resep olahan carica:
1. Manisan Buah Carica
Bahan-bahan:
- 1 kilogram carica segar
- 1/2 kilogram gula pasir
- 2 sendok makan (sdm) kapur sirih untuk merendam
- Air
Cara membuat:
- Kupas buah carica, lalu cuci bersih dan belah menjadi dua untuk mengambil bijinya. Jangan lupa saat mengupas pastikan Anda memakai sarung tangan. Setelah itu, potong-potong buah carica sesuai selera. Kemudian rendam dengan kapur sirih selama satu jam.
- Untuk membuat sirupnya supaya wangi khas carica, tuangkan air pada biji carica remas-remas hingga sari dari buah carica keluar, lalu saring.
- Setelah direndam satu jam, tiriskan carica dari rendaman kapur sirih. Kemudian cuci bersih sebelum direbus.
- Selanjutnya, rebus buah carica dengan sari dari biji carica. Jika airnya kurang, boleh ditambahkan lagi sesuai selera. Tuangkan gula dan rebus hingga sampai matang.
- Apabila sudah matang, angkat carica lalu dinginkan. Setelah dingin masukan ke lemari es. Manisan carica pun siap untuk dihidangkan.
2. Dodol Carica
Bahan-bahan:
- 2 kilogram (kilogram) buah carica
- 1/4 kilogram tepung beras ketan
- 30 gram (gr) santan bubuk
- ½ sendok makan (sdm) garam
- 1,5 kilogram gula pasir
- secukupnya minyak
- Air perasan biji carica yang disaring dengan 400 mililiter air hangat
Cara membuat:
- Kupas buah carica, ambil bijinya dan cuci hingga bersih.
- Kukus buah carica yang telah dicuci sampai empuk. Sementara biji carica diberi air 400 ml dan disaring.
- Setelah dikukus, blender carica dengan air bijinya secukupnya.
- Kemudian campurkan carica yang telah diblender dengan tepung ketan, santan bubuk, garam dan minyak serta sisa air bijinya.
- Jika dikira-kira terlalu lengket tambahkan minyak lagi, kemudian masak dengan wajan dan terus diaduk hingga matang.
- Apabila sudah matang, dodol carica siap untuk dibungkus sesuai selera.
3. Carica Mocktail
Bahan-bahan:
- 1 cup minuman carica
- 2 sdm nata de coco
- 2 sdm selasih
- 2 sdm sirup merah cocopandan
- 100 mililiter air soda
- secukupnya es batu
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan yang digunakan. Pisahkan air gula carica dan buahnya.
- Masukkan dalam gelas sirup, kemudian es batu. Setelah itu tambahkan air gula dari minuman carica yang sudah dipisahkan tadi.
- Selanjutnya potong tipis-tipis buah caricanya. Kemudian masukkan dalam gelas, beri tambahan nata de coco dan air soda hampir sampai penuh.
- Terakhir tambahkan selasih. Sajikan dalam keadaan dingin.
Pilihan Editor: Mengenal Carica, Buah Khas Wonosobo yang Tumbuh di Ketinggian Dieng
