TEMPO.CO, Jakarta - Di Pekalongan, ada beragam makanan khas, salah satunya nasi megono. nasi megono atau yang kebanyakan orang menyebutnya dengan sebutan sego megono. Hidangan ini identik dengan potongan nangka muda dan parutan kelapa yang gurih menggoyang lidah.
Di Pekalongan nasi megono menjadi biasa menjadi santapan sarapan pagi, makan siang maupun malam. Saat dicicipi, Nasi megono sangat punya cita rasa rempah yang khas. Cita rasa itu berasal dari potongan nangka muda yang dicampur dengan parutan kelapa dan kuncup bunga kecombrang.
Nasi ini didominasi dengan rasa pedas, gurih dan aroma rempah yang sedap. Sehingga menggugah selera untuk di santap. Terlebih lagi nasi ini dapat disandingkan dengan berbagai macam lauk. Seperti ayam, tempe mendoan, daging, telor, dan cumi.
Nasi megono bisa dijadikan ide untuk membuat santapan saat kumpul keluarga besar atau untuk Anda rindu dengan Pekalongan.
Dilansir dari cookpad, berikut resep nasi megono :
Bahan Megono :
· 600 gram nangka muda, yang sudah dicincang kasar, kemudian direbus hingga lunak.
· 150 gram kelapa parut
· 2 kuncup bunga kecombrang yang di cincang halus
· 1 lembar daun salam
Bumbu halus megono :
· 5 butir bawang merah
· 5 siung bawang putih
· 2 buah cabe merah keriting besar
· 1 jempol kencur
· 1 bungkus kecil terasi
· 2 butir kemiri
· 1 sdt ketumbar bubuk
· 1 ruas jari lengkuas
· batang serai, ambil bagian putihnya
· 2 lembar daun jeruk
· 50 gram gula merah
· 1.5 sendok teh garam
Menu Pelengkap:
· Ayam goreng (optional)
· Telur rebus goreng
· Tahu goreng
· Tempe goreng
· Timun
· Sambal tumis cabe rawit
Berikut cara membuatnya:
1. Siapkan nangka yang telah dipotong-potong dan rebus hingga matang tadi.
2. Kemudian, aduk bumbu halus, kelapa parut, bunga kecombrang, dan daun salam hingga merata.
3. Kukus bumbu hingga matang.
4. Berikutnya, campur antara nangka muda dengan bumbu yang sudah matang. Aduk rata dan bumbu megono siap disajikan. (lebih baik di campur menjelang disajikan)
5. Tambahkan nasi dan menu pelengkap lainnya.
6. Nasi megono siap disajikan.
Resep di atas untuk membuat 10 porsi sego megono. Selain Pekalongan, nasi megono juga dapat Anda temukan di daerah lain. Hanya saja, resep, bumbu, dan bahannya bisa saja ada perbedaan.
Pilihan Editor: Sarapan Sego Megono, Kuliner Khas Pekalongan di Jakarta
