Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

3 Resep Makanan Khas Jawa Barat

image-gnews
Ilustrasi Tahu gejrot Kanoman. Shutterstock
Ilustrasi Tahu gejrot Kanoman. Shutterstock
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Beberapa makanan khas Jawa Barat banyak yang sudah menjadi kuliner populer tak hanya dijual di daerah asalnya. Misalnya, soto Bandung, mi kocok Bandung, dan tahu gejrot Cirebon. Ketiga makanan khas Jawa Barat ini juga cukup mudah dibuat di rumah. Dikutip dari Cookpad, berikut resepnya: 

Tahu Gejrot Cirebon 

Bahan

• 5 buah tahu Sumedang atau tahu pong 

Bahan kuah

• 20 gram gula merah
• Setengah sendok teh gula pasir
• Seperempat sendok makan kecap manis
• 1 buah asam Jawa
• 70 mililiter air
• Garam secukupnya 

Bumbu halus

• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit hijau
• 3 buah cabai rawit merah (opsional)
• Garam secukupnya 

Cara membuat

1. Campur semua bahan-bahan kuah ke dalam panci, masak sampai mendidih. Dibiarkan sampai dingin
2. Ulek kasar bahan-bahan bumbu halus, kemudian tuang kuah yang sudah dingin. Aduk.
3. Potong tahu Sumedang taruh dalam piring, kemudian siram dengan kuah.

Soto Bandung 

Bahan

• 1 kilogram daging sapi presto
• 1 buah lobak
• 1 tangkai daun bawang dan seledri 

Bumbu kuah soto

• 7 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 3 centimeter jahe
• 1 tangkai serai ukuran besar, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok makan minyak ikan
• 2 sendok makan wijen
• Gula dan garam secukupnya 

Cara membuat

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

1. Potong dadu daging yang telah dipresto.
2. Iris tipis lobak, rendam dengan garam sekitar 10 menit, kemudian bilas.
3. Iris bawang putih, bawang merah, dan jahe. Potong serai, daun bawang dan seledri. Selanjutnya tumis sampai beraroma.
4. Air dipanaskan sampai mendidih, kemudian daging sapi, bumbu tumis, dan bahan-bahan lainnya dimasukkan.
5. Dicicipi sebelum dihidangkan. 

Mi Kocok Bandung 

Bahan

• 200 gram mi keriting
• 500 gram daging tetelan sapi
• 3 genggam tauge
• 5 lembar kubis, iris tipis 

Bumbu halus

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 centimeter jahe
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh merica bubuk 

Bumbu kuah 

• 3 liter kaldu sapi dari rebusan tetelan yang telah disaring
• 2 tangkai serai, geprek
• 2 centimeter lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai seledri, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya 

Bahan tambahan

• Sambal
• Jeruk limau atau nipis
• Bawang goreng
• Tomat 

Cara membuat

1. Cuci dan potong daging tetelan yang sudah direbus.
2. Rebus lagi tetelan sampai empuk menggunakan air matang yang baru.
3. Saring air rebusan dan simpan untuk bahan kaldu
4. Bahan bumbu halus dilumatkan, tumis sampai harum. Tambah serai, daun salam dan lengkuas
5. Air rebusan tadi dipanaskan, kemudian tuang bumbu tumis dan bahan pelengkap lainnya.
6.  Mie, tauge, dan kubis dicelupkan ke dalam air panas. Saring saat sudah layu.
7. Susun mi, tauge, kubis, dan tetelan di mangkok. Siram kuah tambah perasan jeruk nipis, potongan tomat, dan bawang goreng. Sambal ditambahkan sesuai selera.

Pilihan Editor: 10 Makanan Khas Jawa Barat, Adan Seblak yang Lagi Viral

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Waspada Dampak Buruk Picky Eater, Tumbuh Kembang Anak Bisa Terganggu

1 hari lalu

ilustrasi anak makan (pixabay.com)
Waspada Dampak Buruk Picky Eater, Tumbuh Kembang Anak Bisa Terganggu

Anak picky eater atau sikap memilih-milih makanan dapat memberikan sejumlah dampak buruk pada tumbuh kembangnya.


Penyebab Anak Picky Eater Menurut Ahli Gizi

1 hari lalu

Ilustrasi anak makan. Pixabay.com/EdMontez
Penyebab Anak Picky Eater Menurut Ahli Gizi

Penyakit hingga masalah sensorik dapat menyebabkan anak suka pilih-pilih makanan atau picky eater. Ini kata ahli gizi.


7 Makanan dan Minuman yang Bisa Tingkatkan Massa Otot

2 hari lalu

Ilustrasi telur sebagai sumber protein yang meningkatkan massa otot (pixabay.com)
7 Makanan dan Minuman yang Bisa Tingkatkan Massa Otot

Berikut adalah beberapa makanan dan minuman yang dikenal efektif dalam membantu menambah massa otot.


Ada Pizza hingga Sandwich, Inilah 5 Makanan yang Mengandung Garam Tinggi

3 hari lalu

Ilustrasi pizza. Sumber: Unsplash/asiaone.com
Ada Pizza hingga Sandwich, Inilah 5 Makanan yang Mengandung Garam Tinggi

Berikut daftar makanan yang mengandung garam dengan jumlah tinggi yang perlu diwaspadi.


Begini Cara Mengurangi Garam yang Berlebihan dalam Tubuh

4 hari lalu

Ilustrasi garam. Shutterstock
Begini Cara Mengurangi Garam yang Berlebihan dalam Tubuh

Jika mengalami tanda-tanda garam berlebihan dalam tubuh, terapkan cara berikut ini untuk menguranginya.


Pentingnya Literasi Pengawasan Obat dan Makanan pada Masyarakat

4 hari lalu

Ilustrasi obat ilegal. Pixabay
Pentingnya Literasi Pengawasan Obat dan Makanan pada Masyarakat

Masyarakat diminta paham terhadap produk obat dan makanan dengan memperhatikan legalitas keamanan, mutu, khasiat, gizi dan manfaatnya.


5 Tips Menghindari Bali Belly: Panduan Sehat Berwisata di Bali

6 hari lalu

Wisatawan mancanegara saat mengunjungi Ubud Food Festival di Taman Kuliner Ubud, Gianyar, Bali, Kamis, 30 Mei 2024 (ANTARA)
5 Tips Menghindari Bali Belly: Panduan Sehat Berwisata di Bali

Bali Belly sebetulnya adalah penyait biasa yang dapat dicegah dan mudah disembuhkan.


Menyantap Hidangan Nasi Lemak hingga Nasi Rendang di Atas Ketinggian 36 Ribu Kaki

9 hari lalu

Nasi Lemak Pak Nasser di AirAsia (airasia.com)
Menyantap Hidangan Nasi Lemak hingga Nasi Rendang di Atas Ketinggian 36 Ribu Kaki

Tiga menu andalan berbahan santan AirAsia yakni Nasi Lemak pak Nasser, Uncle Chin's Chicken Rice, dan Plant Based Nasi Rendang.


Makanan Cepat Saji hingga Makanan Olahan, Inilah 5 Makanan yang Memperpendek Usia Manusia

10 hari lalu

ilustrasi makanan cepat saji (pixabay.com)
Makanan Cepat Saji hingga Makanan Olahan, Inilah 5 Makanan yang Memperpendek Usia Manusia

Daftar Makanan yang Dapat Memperpendek Usia Manusia


Inilah Daftar Makanan yang Bisa Memperpanjang Usia Manusia

10 hari lalu

Ilustrasi makanan gizi seimbang. shutterstock.com
Inilah Daftar Makanan yang Bisa Memperpanjang Usia Manusia

Berikut sembilan makanan yang dapat meningkatkan kesehatan dan memperpanjang umur Anda.