TEMPO.CO, Jakarta - Quinoa adalah salah satu jenis biji-bijian yang berasal dari Amerika Selatan.Biji-bijian ini dikenal memiliki nutrisi, serat, dan protein yang tinggi. Quinoa menjadi salah satu makanan sehat di dunia karena bebas gluten. Biji-bijian ini cocok untuk dikonsumsi penderita celiac, alergi terhadap gandum.
Pada 2013, PBB memberi sebuah penobatan kepada quinoa sebagai The International Year of Quinoa karena quinoa memiliki kualitas dan berguna untuk mengatasi kelaparan di dunia.
Quinoa pertama kali ditanam di Pegunungan Andes pada 7.000 tahun lalu. Tanaman ini dikonsumsi oleh suku Inca dan dipercaya sebagai biji-bijian induk yang suci. Saat ini, tanaman quinoa dapat ditemukan di berbagai wilayah Amerika Selatan, seperti Chili, Ekuador, dan Bolivia.
Quinoa merupakan benih dari tanaman chenopodium quinoa. Saat quinoa telah mengalami tahap panen, benihnya akan menjalani proses penghilangan saponin alami. Dikutip dari hsph,harvard.edu, saponin adalah senyawa kimia pahit yang melapisi bagian luar benih dan berfungsi sebagai pestisida alami.
Jenis dan Gizi Quinoa
Quinoa memiliki lebih dari 3.000 jenis. Jenis yang paling banyak di tanam, yaitu berwarna merah, putih, dan hitam. Lalu, ketiga warna biji tersebut juga dapat divariasi yang disebut tricolor. Quinoa putih adalah biji-bijian yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Sebab, mudah untuk ditemui di berbagai toko dan mengandung banyak nutrisi.
Kemudian seseorang dapat mengonsumsi quinoa hitam apabila membutuhkan asam lemak omega-3 dan karotenoid. Sementara quinoa merah dikenal memiliki kandungan vitamin E dua kali lebih banyak dibandingkan yang berwarna putih.
Quinoa memiliki banyak sumber nutrisi yang berguna bagi kesehatan tubuh, seperti seng, kalium, mangan, folat, fosfor, dan magnesium. Seseorang yang mengonsumsi setengah cangkir quinoa matang mendapatkan 111 kalori, 20 gram karbohidrat, dan 4 gram protein.
Manfaat Quinoa bagi Kesehatan
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Quina mampu untuk menjaga kesehatan pencernaan karena memiliki sumber serat tinggi. Serat dikenal dapat mengobati sembelit serta risiko kanker usus. Selain itu, konsumsi quinoa dapat menahan rasa lapar seseorang dalam waktu yang lama.
2. Kesehatan Jantung
Kandungan antioksidan yang tinggi dalam quinoa dapat mencegah seseorang mengalami kerusakan jantung. Selain itu serat quinoa juga berguna untuk menurunkan risiko penyakit jantung.
3. Melawan Peradangan
Peradangan yang dapat mengancam kesehatan tubuh manusia, yaitu penyakit jantung, kanker, dan diabetes tipe 2. Quinoa yang mengandung antioksidan tinggi dapat membantu melawan peradangan pada penyakit tersebut.
Pilihan Editor: 7 Manfaat Quinoa Selain Bantu Turunkan Berat Badan
