TEMPO.CO, Jakarta - Sambal merupakan salah satu khazanah kuliner Indonesia yang kaya. Banyak jenis sambal yang tersebar di berbagai daerah. Salah satunya adalah sambal roa. Resep sambal ini adalah ikan roa
Ikan roa adalah ikan yang berasal dari perairan Sulawesi, ikan ini kerap diolah menjadi ikan asap. Ikan roa juga banyak disebut sebagai ikan julung-julung dengan nama ilmiah hemiramphus sp. ikan yang berasal dari famili Hemiramphidae ini menghuni permukaan perairan. Ikan ini memiliki ciri khas berupa rahang bawahnya yang meruncing ke depan lebih panjang dari rahang atasnya.
Ikan roa memiliki banyak manfaat. Di antaranya adalah kandungan gizi tinggi seperti kalori, protein, omega 3, gula, dan karbohidrat. Omega 3 yang terkandung di dalamnya juga baik untuk otak dan dapat mencegah penyakit jantung. Manfaat lain dari ikan roa adalah dapat menurunkan kadar kolesterol menambah gula darah serta mengandung anti kanker payudara.
Mengutip dari cookpad.com, berikut langkah mudah membuat sambal ikan roa:
1. Siapkan bahan berupa 3 ekor ikan roa asap, 75 gram bawang merah, 200 gram tomat, 100 gram cabe rawit, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok makan gula.
2. Bersihkan ikan roa dengan membuang kulit, kepala ikan, ekor dan tulangnya. Jika sudah cuci bersih.
3. Goreng ikan roa sebentar saja, kemudian haluskan ikan roa dengan cara ditumbuk.
4. Siapkan cabe, kemudian haluskan dengan menggunakan blender.
5. Iris tipis bawang merah, kemudian iris tomat.
6. Jika sudah, tumis bawang merah hingga keemasan dan mengeluarkan bau harum.
7. Masukkan cabai halus ke dalam tumisan bawang tadi, kemudian masukkan irisan tomat lalu aduk rata. Masukkan ikan roa yang tadi sudah dihaluskan. Kemudian tambahkan gula dan garam, aduk rata.
8. Setelah semua bahan tercampur rata dan dirasa matang, matikan kompor. Sambal ikan roa siap dinikmati.
Cara mudah membuat sambal ikan roa ini dapat Anda variasi sesuai selera. Termasuk tambahan bahan, bumbu, teknik, maupun cara penyajian.
Pilihan Editor: Resep Mudah Membuat Sambal Dimsum
