TEMPO.CO, Jakarta - Pancake biasa dijadikan hidangan penutup setelah santap makanan berat. Makanan ini juga sering dimakan saat sedang bersantai bersama maupun sendiri.
Di Indonesia, ada cukup banyak jenis dari pancake. Di antaranya pancake lipat, pancake durian, dan pancake pandan. Dikutip dari Cookpad, berikut resep membuat ketiganya.
1. Pancake Lipat
Bahan-Bahan:
• 10 sendok makan tepung terigu
• 200 mililiter air matang
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh baking powder
• 5 sendok makan susu kental manis cokelat
• 1 bungkus bubuk minuman rasa cokelat
• Meses cokelat secukupnya
Cara Membuat:
• Campur semua bahan menjadi satu, kecuali meses. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal. Buatlah tekstur adonan tidak encer dan tidak terlalu kental
• Panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak goreng
• Tuang satu centong adonan dan tunggu sampai bagian atasnya sedikit matang
• Taburi meses secukupnya, lipat pancake dan balik.
2. Pancake Durian
Bahan Kulit
• 125 gram tepung protein sedang
• 20 gram tepung tapioka
• 30 gram margarin yang dicairkan
• 1 butir telur
• Setengah sendok teh garam
• 300 mililiter fiber cream, cairkan dengan 3 sendok makan air hangat
• 3 lembar daun pandan, blender dan peras airnya
• 1 tetes pewarna makanan, warna hijau muda
Bahan Isian:
• Daging durian secukupnya
• 100 gram whiipped cream bubuk, kocok bersaman 200 mililiter air es
• 2 saset susu kental manis putih
Cara Membuat:
• Campur semua bahan-bahan untuk kulit, aduk rata, sisihkan
• Panaskan teflon, masukkan adonan sedikit, buat seperti telur dadar
• Siapkan whiipped cream yang telah dikocok bersama 200 mililiter air es
• Haluskan daging durian dan campur dengan susu kental manis
• Siapkan kulit yang telah dingin, isi dengan satu sendok makan whiipped cream dan satu sendok makan adonan durian
• Lipat agar bentuknya menjadi kotak. Kemudian simpan di dalam freezer.
3. Pancake Pandan
Bahan-Bahan:
• 2 buah pisang kepok
• 2 sendok makan gula pasir
• 50 mililiter minyak goreng
• 5 sendok makan krimer, larutkan dengan 150 mililiter air
• 100 gram tepung terigu
• Setengah sendok teh baking powder
• Sejumput garam
Bahan Isian:
• 2 sendok makan kimer bubuk
• 2 sendok makan susu kental manis putih
• Seperempat sendok teh sp
• 50 gram bubuk es batu
Cara Membuat:
• Potong-potong pisang, blender bersama gula, minyak goreng dan larutan krimer. Bender hingga halus
• Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan tepung terigu, baking powder dan garam. Aduk sampai tercampur rata
• Tambahkan pasta pandan, aduk hingga rata, dan sisihkan
• Siapkan bahan-bahan isian, mixer sampai semua tercampur rata dan bertekstur kaku
• Panaskan teflon, masukkan satu sendok sayur adonan, balik sebentar dan angkat
• Selanjutnya isi dengan isian pancake, bentuk seperti pastel. Simpan di freezer sebelum disajikan.
Pilihan Editor: Menu Sarapan Andalan, Resep Pancake yang Empuk
