TEMPO.CO, Jakarta - Menteri Dalam Negeri, Tito karnavian menyarankan masyarakat tak hanya menandalkan beras sebagai sumber karbohidrat. Di tengah kenaikan harga beras ini, Tito memberi pilihan kepada masyarakat untuk bahan pangan pengganti nasi seperti sorgum hingga sukun.
Sukun merupakan buah yang dapat dimakan dan merupakan sumber makanan yang penting di beberapa wilayah tropis. Buah ini memiliki tekstur yang mirip dengan roti ketika dimasak, sehingga sering disajikan dalam berbagai hidangan. Dilansir dari Cookpad, berikut 3 varian resep olahan sukun:
1. Perkedel sukun
Bahan-bahan:
- 1/4 buah sukun
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 3 helai daun bawang
- Lada
- Garam
- Kaldu jamur
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Kukus sukun hingga matang.
2. Kupas dan potong sukun untuk dilumatkan.
3. Haluskan semua bumbu, campur dengan sukun yang sudah halus.
4. Kepal adonan sukun atau bentuk sesuai selera
5. Kocok telur dan lumuri sukun ke dalamnya.
6. Goreng sukun hingga kuning kecoklatan.
7. Perkedel sukun siap disajikan.
2. Getuk sukun
Bahan-bahan:
- 1 buah sukun matang
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok teh garam
- Secukupnya pasta cocopandan
- Kelapa muda parut
Cara membuat:
1. Kupas sukun, potong kecil-kecil lalu cuci bersih.
2. Kukus sukun selama 15 hingga 20 menit.
3. Selanjutnya kukus kelapa parut dan sejumput garam. Lalu sisihkan.
4. Haluskan sukun, tambahkan gula, garam, mentega dan pasta cocopandan. Lalu aduk rata.
5. Padatkan adonan sukun, setelah dingin potong-potong sesuai selera.
6. Taburi kelapa parut di setiap sisi getuk sukun hingga rata.
7. Getuk sukun siap disajikan.
3. Donat sukun
Bahan-bahan:
- 200 gram buah sukun
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok teh ragi instan
- 100 mililiter susu hangat
- 50 gram gula pasir
- Secukupnya garam
- Secukupnya margarin
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk bahan hingga tidak lengket di tangan.
2. Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
3. Bentuk adonan sesuai selera dan diamkan 10 menit agar lebih mengembang.
4. Goreng donat pada minyak yang panas dengan api tidak terlalu besar cenderung kecil.
5. Goreng hingga berwarna kecoklatan.
6. Donat sukun siap disajikan.
Pilihan Editor: Harga Beras Naik, Menteri Tito Sarankan Masyarakat Makan Ubi dan Sorgum
