TEMPO.CO, Jakarta - Sei sapi kuliner yaitu irisan daging yang diasap. Proses tersebut membuat sei sapi memiliki aroma khas dengan cita rasa yang gurih dan empuk. Namun, kreasi membuat sei sapi makin beragam. Dikutip dari Cookpad, berikut beberapa resep sei sapi yang mudah dibuat sendiri di rumah:
Sei Sapi Sambal Matah
Bahan
- Seperempat kilogram daging sapi, iris tipis dan kecil
- 5 siung bawang merah, iris tebal
- 2 siung bawang putih, dilumatkan
- Daun bawang iris secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- 2 batang serai, iris tipis
- Seruas jahe, iris
- Cabai rawit secukupnya, iris
- Gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat
1. Panggang daging sapi di teflon atau bisa dipresto dulu supaya empuk.
2. Tumis bawang merah, serai, jahe sampai muncul aromanya.
3. Masukkan bawang putih, daun jeruk, daun bawang, cabai rawit, gula, garam dan lada bubuk. Aduk sambil dicicipi.
4. Masukkan daging sapi, aduk sambil dicicipi sebelum dihidangkan.
Tumis Sei Sapi
Bahan
- 500 gram sei sapi
- 15 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 7 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Setengah bagian bawang bombai
- 4 sentimeter jahe
- 4 sentimeter lengkuas
- 10 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Minyak kelapa dan air secukupnya
Bahan Bumbu
- 4 sendok makan minyak ikan
- 2 sendok makan minyak wijen
- Lada putih bubuk, gula merah, kaldu jamur bubuk, dan garam secukupnya
Cara Membuat
1. Potong tipis-tipis sei sapi, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan bawang bombai.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, setelah harum masukkan cabai yang sudah dibuang isinya. Aduk sambil masukkan serai, jahe, lengkuas geprek, daun jeruk iris, dan bawang bombai iris. Tumis sampai bawang bombai layu
3. Masukkan sei sapi, tuang minyak ikan dan minyak wijen, aduk. Masukkan semua bahan-bahan bumbu. Tuang sedikit air agar bumbu tidak gosong. Aduk sambil dicicipi sebelum disajikan.
Sei Sapi Kecombrang
Bahan
- Setengah kilogram daging sei sapi, iris tipis
- 2 sendok makan minyak
Bahan Iris
- 12 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 batang serai, ambil bagian dalamnya saja
- 10 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk lemon
Bahan Bumbu
- Setengah sendok teh garam
- Setengah sendok teh penyedap rasa jamur
- Seperempat sendok teh gula
- Setengah sendok teh terasi
Cara Membuat:
1. Tumis semua bahan-bahan iris, aduk sampai semua layu. Campur semua bahan bumbu penyedap, aduk-aduk sampai harum.
2. Masukkan irisan sei sapi, aduk sampai bumbu meresap. Selanjutnya beri perasan jeruk lemon, aduk sambil dicicipii sebelum disajikan.
Pilihan Editor: 7 Makanan Khas NTT yang Memanjakan Lidah, Ada Kolo hingga Karmanaci
