TEMPO.CO, Jakarta - Gula stevia, yang diekstrak dari daun tanaman Stevia rebaudiana, telah menjadi alternatif populer untuk gula tradisional. Kandungan steviol glycoside dalam stevia membuatnya menjadi pemanis alami yang bahkan lebih manis daripada gula, namun tanpa kalori. Lantas, apakah gula stevia bisa untuk memasak?
Gula stevia dapat digunakan dalam memasak dan membaking sebagai pengganti gula biasa. Dikutip dari PureCircle Stevia Institute, stevia dapat digunakan dalam berbagai resep masakan dan kue. Stevia bekerja baik dalam hidangan panas maupun dingin, membuatnya fleksibel untuk diintegrasikan ke dalam berbagai jenis masakan.
Cara Menggunakan Gula Stevia
Seiring dengan kepopuleran gula stevia sebagai pengganti gula yang rendah kalori, memahami langkah-langkah praktis dalam memasak dengan menggunakan pemanis alami ini akan memastikan bahwa kita dapat menikmati manfaatnya tanpa kehilangan cita rasa dalam hidangan favorit.
Berikut adalah tips menggunakan gula stevia dalam memasak makanan dan minuman:
1. Pengukuran yang Tepat
Gula stevia umumnya lebih manis daripada gula biasa. Jadi pengukuran yang tepat sangat penting. Sebagai panduan umum, satu sendok teh bubuk gula stevia bisa setara dengan satu cangkir gula biasa.
2. Pemilihan Produk yang Tepat
Ada berbagai produk gula stevia di pasaran, termasuk bubuk, cair, dan bentuk kemasan lainnya. Pilih produk yang sesuai dengan resep dan preferensi Anda.
3. Eksperimen dalam Memasak
Karena gula stevia memiliki rasa yang berbeda dari gula biasa, disarankan untuk bereksperimen dengan jumlah dan jenisnya dalam resep masakan Anda. Hal ini akan membantu Anda menemukan proporsi yang tepat untuk mencapai rasa yang diinginkan.
4. Perhatikan Kondisi Panas
Saat memasak atau membuat kue dengan gula stevia, perhatikan bahwa suhu tinggi dapat mempengaruhi rasa. Beberapa orang menemukan bahwa stevia bisa memiliki rasa yang sedikit pahit jika terlalu banyak dipanaskan, sehingga disarankan untuk menghindari pemanasan berlebihan.
Dikutip dari WebMD, gula stevia juga dianggap aman untuk dikonsumsi, bahkan bagi penderita diabetes, karena tidak mempengaruhi kadar gula darah. Namun, selalu disarankan untuk berkonsultasi dengan profesional kesehatan sebelum membuat perubahan signifikan dalam pola makan, terutama jika ada kondisi kesehatan tertentu yang perlu diperhatikan.
Dengan memahami cara yang tepat untuk menggunakan gula stevia dalam memasak, Anda dapat menikmati manfaat pemanis alami ini tanpa menambah kalori berlebih ke dalam diet Anda. Selamat mencoba eksplorasi rasa baru dengan gula stevia dalam kreasi masakan Anda!
Pilihan Editor: Mengenal Gula Stevia dan Manfaatnya bagi Kesehatan
