TEMPO.CO, Jakarta - Kebersamaan saat malam tahun biasanya sambil memanggang makanan. Ayam bakar salah satu makanan yang biasanya dihidangkan untuk mengisi kebersamaan. Makanan ini cukup sederhana untuk dibuat dengan berbagai kreasi bumbunya. Dikutip dari Cookpad, berikut tiga kreasi resep bumbu ayam bakar.
Ayam Bakar Kecap
Bahan
- 2 ekor ayam masing-masing dipotong menjadi empat bagian
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- Kecap
- Air untuk ungkep ayam
- Garam, lada, dan penyedap
- Bumbu Halus: 12 butir kemiri, 12 butir bawang merah, 10 butir bawang putih, dan 1 ruas jempol jahe
Cara Membuat
1. Bumbu halus dilumatkan menggunakan blender, kemudian ditumis sampai matang daun salam dan serai.
2. Masukkan ayam untuk ditumis sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan
3. Tuang kecap, air, garam, lada dan penyedap untuk diungkep hingga matang
4. Setelah matang, bakar ayam sampai kering secukupnya agar tak hangus.
Ayam Bakar Padang
Bahan
- 1 ekor ayam kampung dipotong 8 bagian
- 3 sentimeter kayu manis
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 butir cengkeh
- 1 batang serai ukuran besar
- 65 mililiter santan kemasan yang diencerkan menjadi 500 mililiter
- Garam dan gula.
- Bumbu halus : 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 buah cabai merah besar, setengah sendok makan ketumbar, setengah sendok teh adas, setengah sendok teh jintan, setengah sendok teh merica, 2 sentimeter jahe, 2 sentimeter lengkuas, 3 sentimeter kunyit, dan 3 buah kemiri.
Cara Membuat
1. Semua bahan bumbu halus dilumatkan.
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun kunyit, serai, cengkeh, dan kayu manis.
3. Masukkan ayam, kemudian aduk sampai berubah warna dan bumbu mengering.
4. Masukkan santan ditaburi garam dan gula. Masak sampai bumbu berminyak, meresap, dan ayam empuk
5. Ayam dibakar, setelah itu disajikan.
Ayam Bakar Madu
Bahan
- 500 gram daging ayam yang dipotong beberapa bagian
- 2 sendok makan air jeruk lemon atau jeruk nipis
- 4 siung bawang putih
- 2 sentimeter jahe
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan madu
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan kecap Inggris
- 150 mililiter air
- Garam dan penyedap rasa
Cara Membuat
1. Ayam dilumuri perasan air jeruk nipis dibiarkan selama lima menit.
2. Cincang halus bawang putih dan parut jahe.
3. Masukkan margarin, bawang putih cincang, dan jahe parut untuk ditumis hingga harum.
4. Masukkan ayam aduk sampai berubah warna.
5. Tuang saus tomat, saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap Inggris, minyak wijen, dan madu. Aduk sampai tercampur rata, masak dengan api kecil sambil diaduk.
6. Masukkan lada bubuk, garam, penyedap rasa dan air. Masak sampai ayam matang
7. Ayam dibakar sambil dioleskan bumbu yang sudah dibuat.
Pilihan Editor: Resep Masakan Bumbu Rujak, Ayam Bakar hingga Pepes
