5 Resep Ayam Kentucky Rumahan yang Enak dan Crispy

TEMPO.CO, Jakarta - Cara membuat ayam kentucky ala resto ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Anda bisa dengan mudah mencoba resep ayam kentucky rumahan untuk keluarga. Tekstur tepungnya yang renyah juga tak kalah enak dari restoran cepat saji favorit Anda.

Resep ayam Kentucky rumahan bisa jadi pilihan ketika Anda bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja. Selain itu, resep ini juga bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan. 

Untuk Anda yang ingin membuatnya, resep ayam Kentucky rumahan bisa dibuat dengan bahan sederhana. Berikut beberapa resepnya.

1.  Resep Ayam Kentucky Rumahan

Bahan-bahan:

•  ½ ekor ayam potong jadi 6 bagian
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 1 butir kemiri
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya

Adonan basah:

• Air es secukupnya
• ½ sdt soda kue
• 1 butir telur

 Adonan kering:

• 250  gram tepung protein tinggi
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sachet penyedap rasa ayam
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt naking powder

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, merica, kemiri, garam, penyedap. Lalu, tambahkan air sedikit balurkan ke ayam. Marinasi dan masukan ke dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak dengan api sedang.
3. Ambil ayam yang sudah dimarinasi lalu celupkan ke adonan basah.
4. Setelah itu, masukkan ayam ke adonan kering sambil dicubit-cubit agar tepungnya keriting dan krispi. Cara ini bisa diulang 2-3 kali agar tepung semakin krispi.
5. Goreng dengan minyak yang panas hingga warna keemasan
6. Angkat dan sajikan.

2.  Resep Ayam Kentucky Ala Resto

Bahan buttermilk:

• 4 sdm dairy cream atau susu uht
• 1 sdt cuka

Bahan Marinasi:

• 6 potong paha ayam
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt thyme
• 1/2 sdt mustard bubuk
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 1/4 sdt basil
• 1/4 sdt oregano
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 2 sdt lada putih bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdt cabe bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk
• 1 butir Telur

Bahan tepung:

• 300 gr tepung serbaguna
• 50 gr maizena
• 12 gr baking powder
• 3 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk

Bahan tambahan:

• 3 gelas air es
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan marinasi kecuali telur. Tambahkan buttermilk.
2. Masukan bumbu marinasi tersebut ke ayam sampai bumbu meresap. Simpan dalam kulkas minimal 1 jam.
3. Setelah 1 jam, keluarkan dan tambahkan telur, aduk rata lagi.
4. Siapkan wadah lalu campurkan semua bahan untuk tepung. Aduk rata.
5. Siapkan wadah lain berisi air es dan saringan.
6. Siapkan wajan lalu panaskan minyak.
7. Ambil 1 potong ayam dari bumbu marinasi, masukkan ke tepung sambil dicubit-cubit.
8. Lalu masukkan ayam ke wadah air es. Tunggu sekitar 15-20 detik terendam. Angkat.
9. Masukan ke tepung kering lagi, lalu celup ke air es lagi. Cara ini bisa diulang hingga 3 kali.
10. Setelah tepung terlihat kering, langsung goreng ayam dalam api sedang
11.  Goreng selama 8 menit atau sampai kuning keemasan.
12. Angkat dan sajikan.

 3.  Resep Ayam Kentucky Rumahan Kriuk

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam potong sesuai selera
• 500 gr tepung terigu
• 5 sdm tepung tapioka

Bahan marinasi:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• Kunyit secukupnya
• garam dan penyedap secukupnya

Bahan celupan basah:

• Es batu atau air dingin
• 1/2 sdm baking soda atau soda kue
• Garam dan penyedap secukupnya

Bahan tepung kering:

• 500 gr tepung terigu
• 5 sdm tapioka
• 1/2 sdm baking soda
• Garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kemudian tiriskan. Haluskan bumbu marinasi lalu lumuri pada ayam dan diamkan 1 jam.
2. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam bahan pencelup kering dan aduk sampai rata sambil diremas-remas.
3. Kemudian masukan ayam ke dalam bahan pencelup basah dan masukan kembali ke tepung kering.
4. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai kecoklatan.
5. Angkat dan sajikan

4.  Resep Ayam Kentucky Spicy

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12
• 2 buah jeruk nipis

Bahan marinasi:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm basil bubuk
• 2 sdm cabe bubuk
• 1 sdm paprika bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk

Bahan adonan tepung:

• 12 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdm baking powder
• 3 sdm cabe bubuk
• ½ sdm paprika bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya garam
• 1 kotak kecil susu full cream

Cara membuat: 

1. Marinasi ayam dengan perasan air jeruk nipis selama 15 menit.
2. Siapkan bahan marinasi. Lalu aduk merata bumbu marinasi bersama ayam, sambil sedikit remas-remas selama 1 menit. Diamkan semalaman di dalam kulkas (gunakan wadah tertutup).
3. Siapkan seluruh bahan adonan tepung. Aduk rata tepung bersama bumbu.
4. Kemudian siapkan susu full cream dan tuangkan dalam wadah.
5. Ambil ayam lalu balurkan dengan tepung kering, kemudian celupkan dalam susu. Lakukan secara bolak balik dengan sedikit meremas agar kulit ayam menjadi keriting.
6. Siapkan wajan dan minyak panas.
7. Goreng ayam kedalam minyak yang sudah panas.
8. Goreng ayam sekitar 10-15 menit.
9. Angkat dan sajikan.

5.  Resep Ayam Kentucky Tepung Instan

Bahan-bahan:

• 5 potong ayam
• 225 gr tepung instan kentucky super krispy
• 16 sdm air
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan.
2. Campur 4 sdm tepung kentucky super crispy instan dengan 16 sdm air, lalu aduk rata.
3. Masukkan ayam ke adonan tepung, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
4. Ambil wadah bersih lalu tuang dalam wadah sisa tepung kentucky super crispy instan.
5. Masukkan ayam satu per satu ke adonan tepung basah.
6. Lalu masukkan ke adonan tepung kering.
7. Lumuri ayam dengan tepung dan cubit cubit tepungnya agar keriting.
8. Goreng ayam dalam minyak panas yang banyak hingga kuning keemasan kecoklatan.
9. Angkat dan tiriskan.

RIZKY DEWI

Pilihan Editor: 3 Resep Bekal Sehat untuk Anak yang Mulai Sekolah setelah Libur Panjang