3 Resep Bekal Sehat untuk Anak yang Mulai Sekolah setelah Libur Panjang

TEMPO.CO, Jakarta - Setelah libur panjang, kini anak-anak sudah kembali bersekolah. Agar semangatnya tetap terjaga, sebaiknya membawakan anak bekal sehat. Ada beberapa referensi resep bekal sehat yang bisa dicoba.

Membawakan bekal untuk anak sekolah tentunya penting. Selain bisa menghemat pengeluaran, anak jadi tak jajan sembarangan, kebersihan makanan pun terjamin. 

Berikut ini ada beberapa ide resep bekal sehat yang bisa Anda praktikkan di rumah untuk anak sekolah, lengkap dengan cara membuat, serta bahan-bahan yang mudah ditemukan.   

Resep Bekal Sehat untuk Anak

1. Tim Telur Brokoli

Menu sehat satu ini selain enak juga cocok untuk cuaca yang sedang dingin karena sudah mulai musim hujan. 

Bahan Tim Telur:

• 2 butir telur ayam
• 200 ml air putih
• ¼ sdt garam

Bahan Tumisan Brokoli:

• 3 sdm minyak goreng
• 2 bonggol brokoli 
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• ¼  sdt gula pasir
• ½ sdt micin
• 2 sdm tepung maizena
• 400 ml air
• ½ buah bawang bombay
• 3 butir bawang putih

Cara Membuat:

1. Panaskan alat kukusan.
2. Untuk membuat tim telur, campur air, garam, telur, kemudian kocok lepas di dalam wadah. Saring dan masukkan ke dalam wadah tahan panas.
3. Tutup telur dengan alumunium foil kemudian kukus hingga matang.
4. Iris bawang bombay dan bawang putih, sisihkan.
5. Potong-potong brokoli, rendam dalam air garam dan bilas kembali hingga bersih, sisihkan.
6. Rebus potongan brokoli ke dalam air mendidih tunggu hingga setengah matang dan tiriskan.
7. Untuk bumbu tumisan brokoli: campurkan air 400 ml, saus tiram, kecap asin, gula pasir, micin, dan tepung maizena lalu aduk merata.
8. Panaskan minyak dan masukan terlebih dahulu irisan bawang bombay hingga layu kemudian masukan irisan bawang putih.
9. Lalu masukan brokoli yang sudah disisihkan tadi dan aduk-aduk sebentar dengan api kecil.
10. Masukan bumbu tumisan brokoli hingga mengental.
11. Koreksi rasa, apabila ada yang dirasa kurang pas Anda bisa tambahkan lagi sesuai selera.
12. Angkat telur dari kukusan, siram dengan tumisan brokoli yang sudah matang tadi. Lalu siap dihidangkan.

2. Ayam Mentega

Bahan Ayam Mentega: 

• 350 gr daging ayam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• ½ sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 100 gram mentega
• 500 ml air putih
• 80 ml minyak goreng
• 1 buah cabai merah
• 1 batang bawang daun

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit lalu bilas.
2. Lumuri ayam dengan garam secukupnya dan diamkan kembali sekitar 15 menit.
3. Panaskan minyak diatas teflon atau wok pan lalu goreng ayam hingga kecoklatan. Sisihkan. 
4. Panaskan 100 gr mentega, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng, kecap manis, saus tomat, saus tiram, lada bubuk, dan garam. Aduk hingga rata.
6. Tuang air sekitar 500 ml kemudian masak ayam hingga kuahnya menyusut.
7. Tambahkan cabai dan daun bawang, aduk rata. Sajikan. 

3. Kol Teri Telur

Bahan Kol Teri Telur: 

• 50 gr kol putih
• ½ ons teri jengki (sesuai selera)
• 1 butir telur
• 3 siung Bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai keriting
• ½ sdm micin
• ¼ sdt gula pasir
• 50 ml minyak goreng (untuk menggoreng ikan teri)
• 50 ml air putih

Cara Membuat:

1. Potong-potong kasar kol lalu cuci bersih, bilas, dan tiriskan
2. Panaskan minyak, goreng ikan teri hingga tekstur garing crispy lalu tiriskan serta sisihkan minyak bekas penggorengan.
3. Iris bawang putih, bawang merah, dan cabai.
4. Panaskan wajan dengan 3 sdm minyak goreng, tumis irisan bawang hingga wangi.
5. Masukan kol, aduk rata dengan api kecil tutup sebentar wajan.
6. Buka tutup panci pecahkan telur dan orak-arik hingga matang bersamaan dengan kol
7. Masukan ikan teri aduk-aduk sebentar dengan api sedikit besar kemudian masukan 50 ml air.
8. Tambahkan penyedap rasa, irisan cabai keriting, dan ¼ gula pasir aduk hingga tercampur rata.
9. Matikan api kompor dan sajikan.

Nah, itulah referensi 3 resep bekal sehat untuk anak sekolah. Semoga bermanfaat.

HERZANINDYA MAULIANTI

Pilihan Editor: Resep Mie Gacoan yang Bisa Dicoba di Rumah saat Akhir Pekan